Огуречный салат с тремя видами горчицы

Ингредиенты

На 3 кг огурцов с семенами и кожурой(чистить не надо)
4 белой или красной паприки
1 кг репчатого лука
1 чили перчик(можно больше на ваш вкус)
4 ст л соли
350 гр сахара
1 баночка французской горчицы
2 баночки зернистой горчицы
3 ст.л русской горчицы
3 ст.л куркумы
350 гр уксуса 9%
3 ст.л картофельного крахмала

Хит сезона в Латвии.Рецепт с ФБ Салат пикантный.Пастеризовать не надо.В рецепте не было указано сколько долго настаивать салат после нарезки,у меня стоял в холодильнике 12 часов. Также не указано сколько горчицы в баночках в граммах.На моем фото примерно видно какой вес у нас в продаже.Осторожно с уксусом я добавляла по вкусу.Насчет крахмала,надеюсь что такое количество горчицы будет как консервант и банки будут стоять в домашних условиях.Буду наблюдать.

Приготовление

По рецепту огурцы,паприку и лук надо нарезать кубиками.Я на тёрке Бернер нарезала кружками.Мне так больше по вкусу.

Добавляем соль,сахар.Хорошо перемешиваем и ставим в холодильник лучше на ночь.У меня стоял 12 часов,чтобы огурцы дали сок.
По происшедшему времени добавляем все остальные ингредиенты.Хорошо перемешиваем.

Ставим на огонь.Варим,пока огурцы не поменяют цвет,у меня это произошло через 10 мин.
Я ещё минут 10 дала покипеть.Для надёжности.

Крахмал развести в небольшом количестве воды и добавить в огурцы , хорошо перемешать.Дать закипеть и раскладывать горячим по банкам.

Lavinika

Кулинар

Регистрация 11.06.2007
Индекс активности 793
Рейтинг автора 105
Рецепты 92

Профиль ЛС

Вс, 21 авг 2022 17:55

Просмотров — 2802
Комментариев — 9
Оценок — 2
Рейтинг — 5
Нравится — 0

Многим, по вкусу много соли,кому то мало уксуса.Вообщем сколько вкусов столько мнений.
Мне очень понравилось.Хрустящие,с выраженным вкусом горчицы,сладко-острые(больше пикантные,чем острые).Банки стоят при комнатной температуре,пока все нормально.
Одна из коллег сказала,что к ним надо подать рюмочку хорошо охлажденой водочки Laughing

Лариса

Лима

Пользователь

Наверх

Регистрация 19 май 2009
Индекс активности 1 718
Рейтинг автора 199
Город Новосибирская область
Рецепты 73

Профиль ЛС

Чт, 3 авг 2023 13:51

Lavinika, Лариса, а сколько уксуса ты добавила "на глаз"?

Ольга

Lavinika

Кулинар

Наверх

Регистрация 11 июн 2007
Индекс активности 793
Рейтинг автора 105
Рецепты 92

Профиль ЛС

Пт, 4 авг 2023 13:11

Лима,
Оль,точно меньше чем в рецепте.Горчица сама по себе с уксусом.Я бы наполовину уменьшила уксус.Так чтобы слегка чувствовался.Не буду делать больше,мое семейство вообще не одобрило.Никому не понравилось.А мне одной заморачиваться Confused

Да и огурцов нет в этом году много.
Оля, немного не по теме.У тебя джусай получилось вырасти?

Лариса

Лима

Пользователь

Наверх

Регистрация 19 май 2009
Индекс активности 1 718
Рейтинг автора 199
Город Новосибирская область
Рецепты 73

Профиль ЛС

Сб, 5 авг 2023 06:45

Lavinika, Лариса, с джусаем беда... В прошлом году сеяла - не взошел, грядка простояла пустая Sad

А этой весной вроде бы начало что-то всходить, так сын перекопал! Mad

Он у меня в этом плане вредитель - то щавель так уработал, то мяту(( В этом году весна сухая была, растюхи долго в земле сидели, а я попросила пустые грядки в палисаднике вскопать, они у нас с бортиками, из насыпной земли, так что подряд землю копать не надо. А он и постарался Very Happy

В общем, на следующий год видно будет - выросло что или нет из нового посева...
Спасибо за ответ по огурцам, пока оставлю в планах, но прямо сейчас закрывать не буду. Огурцов хватает вроде бы, но мы на двоих делим, вот мама свои "хотелки" закроет, тогда посмотрю, будет ли с чем заморачиваться. По любимому рецепту я уже закатала, по идее, нам на год хватит.
Лишних банок сейчас стараюсь не делать - достало уже потом выбрасывать или раздавать...

Ольга

Lavinika

Кулинар

Наверх

Регистрация 11 июн 2007
Индекс активности 793
Рейтинг автора 105
Рецепты 92

Профиль ЛС

Сб, 5 авг 2023 07:22

Лима, Оля

Лариса, с джусаем беда... В прошлом году сеяла - не взошел, грядка простояла пустая А этой весной вроде бы начало что-то всходить, так сын перекопал! Он у меня в этом плане вредитель - то щавель так уработал, то мяту(( В этом году весна сухая была, растюхи долго в земле сидели, а я попросила пустые грядки в палисаднике вскопать, они у нас с бортиками, из насыпной земли, так что подряд землю копать не надо. А он и постаралсяVery

Вот и у меня таже беда.2 раза посадила,не взошел.Подруга что прислала семена посоветовала осенью еще раз посадить.Не нравятся ему перепады температуры как у нас в Латвии.У подруги в Киргизии постоянная жара летом,дождей практически нет,а он как сорняк у них растет.И хоть бы что ему.
Зато у нее ревень не прижился.А мангольд растет.
У меня с сыном таже история на даче Smile

.Ну что ,стараются наши сынуьлки Smile

Отредактировано 5 авг 2023 09:13, Lavinika

Лариса

Лима

Пользователь

Наверх

Регистрация 19 май 2009
Индекс активности 1 718
Рейтинг автора 199
Город Новосибирская область
Рецепты 73

Профиль ЛС

Вс, 6 авг 2023 07:48

Lavinika, Лариса, сын - достойный продолжатель династии Very Happy

Дед когда-то сортовую картошку, которую я выращивала через рассаду из семян, выкопал и свалил в общую кучу, где она благополучно потерялась; бабушкины тюльпаны переодически перекапывал... Папа - вырвал с корнем куст эстрагона и гордо мне доложил: "Твою траву я сорвал и сушиться повесил!", я потом лет пятнадцать не мола заново этот эстрагон вырастить... А через несколько лет - перепахал на даче участок с уже прижившейся белоплодной земляникой((
Так что есть в кого Confused

Ольга

Lavinika

Кулинар

Наверх

Регистрация 11 июн 2007
Индекс активности 793
Рейтинг автора 105
Рецепты 92

Профиль ЛС

Вс, 6 авг 2023 07:52

Лима,
Оля у тебя замечательный сын!
Работящий,с юмором и смекалкой!

Лариса

Разместить комментарий

Войдите на сайт, чтобы оставить комментарий

Добавить свой рецепт

Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Войти

Огуречный салат с тремя видами горчицы

Ингредиенты

Приготовление

Комментарии

Разместить комментарий

Поделиться

Похожие рецепты

Консервирование и заготовки

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Контакты