Исключительно удачный рецепт джема из арбуза, цедры и розмарина

Ингредиенты

  • Мякоть арбуза - 1,5 кг
  • Розмарин сушёный - 3 ч. л.
  • Цедра двух лимонов
  • Желирующее средство, например, пектин - 2 пакетика (на 2 кг фруктов)
  • Сахар - 1,5 кг
Здравствуйте, товарищи Кулинары! Сегодня мы принесли вам уникальное - удачный рецепт из арбуза! Все ведь сталкивались с тем, что арбуз сам по себе божественен, а когда пытаешься из него что-то приготовить, выходит почему-то не божественно :) Но мы упорствовали, искали и нашли. Арбузный джем с розмарином и цедрой - шикарная вещь! Исключительно прост в приготовлении, а результат потрясающий :) Наш оператор уплетает его трёхлитровыми банками :) Кстати, кроме вышеперечисленных достоинств, этот джем обладает ещё одним: это прекрасный способ утилизации залежавшегося у вас арбуза. Например, если купленный арбуз оказался недостаточно сладким и едят его без энтузиазма, то можно сварить из него джем - ведь в нём нам от арбуза понадобится только аромат, а сладость скомпенсируется сахаром. В общем, сейчас самое время взять с собой в наступающую долгую зиму кусочек лета в виде такого джема :)

Приготовление


 
Нам понадобится 1,5 кг мякоти арбуза: её нужно очистить от косточек и пюрировать. С двух лимонов нужно снять цедру с помощью мелкой тёрки и добавить её в получившийся у нас на этом этапе арбузный "суп-пюре" Smile Дальше нам нужно добавить розмарин. Если вы используете свежий, то положите веточку целиком, не обрывая листики, чтобы потом веточку так же целиком вынуть из джема. Если используете сушёный розмарин, то лучше сделать саше, например, из марли, чтобы после варки точно так же вынуть его из кастрюли, чтобы твёрдые частички розмарина не помешали потом насладиться нежностью арбузного джема. Розмарину внутри саше должно быть свободно Smile Следующим пунктом добавляем желирующее средство в соответствии с инструкциями на его упаковке. У меня был пектин и на его упаковке было написано, что его нужно смешать с двумя столовыми ложками сахара и в таком виде добавить в будущий джем. Я использовала два пакетика пектина, соответственно, смешав их с четырьмя столовыми ложками сахара. После того, как в арбузное пюре добавлены цедра, розмарин и желирующее средство, ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и сразу добавляем 1,5 кг сахара, из которых мы уже использовали 4 столовые ложки. Снова доводим до кипения, постоянно помешивая и растворяя сахар, и варим столько минут, сколько нужно, чтобы желирующее средство не потеряло свои свойства. Для пектина - это 3 минуты варки, не больше! После этого джем сразу можно консервировать, если у вас есть такая цель. Сразу после варки он будет практически жидким, но в течение двух недель джем доходит до своей конечной - правильной - консистенции. Так что пусть этот нюанс вас не беспокоит Smile
 
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!
Ваши Светлана и Денис Smile
Кулинар - моя жена =)
  • Регистрация 18.03.2017
  • Индекс активности 59
  • Рейтинг автора 37
  • Рецепты 41
Пн, 9 окт 2017 00:58

  • Просмотров — 581
  • Комментариев — 2
  • Оценок — 1
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 88 855
  • Рейтинг автора 3 821
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1122
Пн, 9 окт 2017 23:49
Интересно Smile а этот рецепт у вас прижился? я просто из арбуза варила что-то... не впечатлило, если честно...
Кулинар - моя жена =)
  • Регистрация 18 мар 2017
  • Индекс активности 59
  • Рейтинг автора 37
  • Рецепты 41
Вт, 10 окт 2017 00:32
Emerald, Ооо! Этот джем один из моих любимых!
А в семье он просто нравится =)
 
Света много чего перепробовала готовить из арбуза - не впечатляло.
Пока не нашли этот! =)
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт