Варенье-пятиминутка из черники

Полезно, а уж как вкусно!

Приготовление

Черничный пир

Я все ногти содрал, но забрался! Я влез
На гранитный валун непокорный!
Я лежу на спине — и качается лес
В тишине, голубой и просторной.

Под лопатками — финский нетронутый мох,
Стихли чаек далёкие крики…
Только сосны. И свежесть. И запах грибов.
И волшебное царство черники!

Тёмно-сизый, чуть дымчатый шар… Красота!
Финский леший чудит, не иначе!
Я чернику губами срываю с куста,
От блаженства мурча по-кошачьи.

Вкус черники — из детства забытый пароль:
Кисло-сладкий, душистый, прохладный!…
Может быть, это сказка? А я — Мумми-тролль,
Только очень голодный и жадный!

Ем чернику горстями, с дождём и росой,
Как от дивных даров оторваться?
Щедр, на чудо, сегодня Хозяин лесной,
Приглашает навек здесь остаться?

Всё в чернике: колени, ладони и грудь
(Впрочем, зрение стало острее!).
Камуфляж мой теперь не зелёный ничуть,
Только я ни о чём не жалею!

К финским девственным скалам — как видно, привык! -
Возвращаюсь я каждое лето,
Кстати, мне не чужой теперь финский язык:
Он черничного, синего цвета!))

Елена Заостровцева

черника — 1 кг
сахар — 1,2 кг

Чернику перебрать, промыть и обсушить. Засыпать сахаром. Я поставила таз с ягодами и песком на очень маленький огонь, постоянно помешивая, чтобы сахар хорошо растворился.
Как только он растворился, я включила средний огонь...

Как только все хорошо закипает, засекаем 5 минут, снимаем с огня.
Горячими раскладываем в стерилизованные банки, закрываем. Даем остыть.
Баночки храним в холодильнике.

Приятного аппетита!

Emerald

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18.10.2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пт, 7 сен 2012 00:00

Просмотров — 26754
Комментариев — 10
Оценок — 3
Рейтинг — 5
Нравится — 0

.
Нкмолодая мамочка, ,Борис прав ,у голубики совсем другой вкус ,но очень вкусно - голубичное (голубиковое ?) варенье ! От одного слова -варенье - так сладко и вкусно на языке становится !Ни один аналог такого ощущения не вызывает Very Happy

Нкмолодая мамочка

Кулинар

Наверх

Регистрация 15 мар 2008
Индекс активности 5 291
Рейтинг автора 554
Город Melbourne, Australia
Блог 118
Рецепты 279

Профиль ЛС

Вс, 9 сен 2012 15:02

Halif, yenni, ребята, Smile

буду очень вам благодарна, если вы просто и чётко объясните разницу между голубикой и черникой Smile

, произрастающей в России/Украине. Особенно внешне. Rolling Eyes

В Крыму эти ягоды не растут - поэтому "живьём" их не видела.
Могу только ориентироваться по снимкам.

Набираю ЧЕРНИКА - получаю ( с русскоязычных сайтов)

Набираю ГОЛУБИКА - получаю

А теперь в Австралии - черника ( blackberry - чёрная ягода - других вариантов в переводе у меня нет Smile

) вот такая

Уж точно не родственница нашей. Smile

А голубика (blueberry - голубая ягода) - вот эта ( все снимки с англоязычных сайтов)

И если между нашими черникой и голубикой должна быть какая -то разница, то австралийская голубика - это или российская голубика , или российская черника по мне.
Других вариантов у меня нет. Rolling Eyes

Halif

Модератор

Наверх

Регистрация 14 апр 2010
Индекс активности 3 029
Рейтинг автора 126
Рецепты 15

Профиль ЛС

Ср, 12 сен 2012 10:32

Нкмолодая мамочка, Марина, blackberry - это ежевика, отменная ягода для джемов, хотя мне не очень нравится из-за "карамельного"привкуса.

blueberry - а вот это голубика, уступает чернике немного по вкусовым качествам (менее сладкая, более "водянистая", с кислинкой) - но это ИМХО. Варенье - отменное, варить как чернику.

Черника невысокая (максимум по колено взрослому), листики некрупные кожистые тёмнозелёные, ягоды круглые, чуть "сплюснутые":

Голубика (гонобОбель иногда её называют) повыше, встречал кустики по пояс и выше, ягоды слегка вытянутые и крупней черничных, сантиметр и более, листики крупней черничных, зелёные/светлозелёные:

.

Про чернику народная примета есть - если вы посадили на одежду/скатерть черничное пятно - вывести его практически невозможно.
Но пятно исчезнет само, когда в лесах черника закончится. Laughing

Отредактировано 12 сен 2012 14:32, Halif

____________________________________________________________________________
В жизни главное событие всегда впереди.

Борис

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Чт, 13 сен 2012 01:30

Нкмолодая мамочка, Отличие голубики от черники, ну... как у черешни и вишни... Smile

Голубика более сладкая, имеет голубоватый цвет... по размеру больше, чем черника.
Но главное отличие в том, что черника очень пачкается.... будут синими руки, рот.... одежду не отстирать от черничных пятен.

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Нкмолодая мамочка

Кулинар

Наверх

Регистрация 15 мар 2008
Индекс активности 5 291
Рейтинг автора 554
Город Melbourne, Australia
Блог 118
Рецепты 279

Профиль ЛС

Чт, 13 сен 2012 12:40

Halif, спасибо, Борис! Smile

1 - по величине куста запомнила и определилась - по этому пункту твоя информация совпадает с моей.

Черника невысокая (максимум по колено взрослому)

Голубика повыше, встречал кустики по пояс и выше,

Это я как раз на одной из голубичных (blueberry) ферм в Австралии.

2. Halif

если вы посадили на одежду/скатерть черничное пятно - вывести его практически невозможно.

Emerald, Smile

черника очень пачкается.... будут синими руки, рот.... одежду не отстирать от черничных пятен.

Австралийская ягода рук не пачкает и почти отстирывается - проверила! Very Happy

Если на этом поставить точку - то в Австралии - это разновидность российской голубики.

3. Но вот форма ягоды внесла путаницу.

Черника ....ягоды круглые, чуть "сплюснутые"
голубика ...ягоды слегка вытянутые

Вся здешняя ягода именно приплюснута, никак не вытянута.
Вот она из моего холодильника.

Вид сверху ( снизу).

А это сбоку - сплюснуты и неплохо. Smile

Отредактировано 13 сен 2012 12:42, Нкмолодая мамочка

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пн, 17 сен 2012 14:56

Нкмолодая мамочка, Голубика не вытянутая... Surprised

А у тебя на ладошке вроде голубика Smile

Нкмолодая мамочка

Кулинар

Наверх

Регистрация 15 мар 2008
Индекс активности 5 291
Рейтинг автора 554
Город Melbourne, Australia
Блог 118
Рецепты 279

Профиль ЛС

Вт, 18 сен 2012 13:25

Emerald, Smile

у меня австралийская голубика и она не вытянутая. Она именно приплюснутая.
О том , что голубика вытянутая - это Борис - Halif говорил. Rolling Eyes

Отредактировано 18 сен 2012 13:27, Нкмолодая мамочка

Разместить комментарий

Войдите на сайт, чтобы оставить комментарий

Добавить свой рецепт

Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Войти

Варенье-пятиминутка из черники

Ингредиенты

Приготовление

Комментарии

Разместить комментарий

Поделиться

Похожие рецепты

Консервирование и заготовки

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Контакты