Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 19 май 2009
Индекс активности 1 717
Рейтинг автора 199
Город Новосибирская область
Рецепты 73

Профиль ЛС

Пт, 2 сен 2016 06:53

Я делала похожий, только с помидор шкурки не снимала. Очень вкусно!

Ольга

Пользователь

Регистрация 27 янв 2007
Индекс активности 6 294
Рейтинг автора 15 346
Город Москва
Блог 14
Рецепты 31

Профиль ЛС

Пт, 2 сен 2016 17:43

Emerald, Марина, спасибо Flower

. Это классный рецепт, он из журнала "Работница", когда-то в 80-е его напечатали. Я тоже делала лечо по этому рецепту и тоже шкурки с помидоров не снимала. Ну может быть, для эстетики и надо снимать Smile

Юля

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пн, 5 сен 2016 21:53

Лима, Sahara, думаете не надо шкурку снимать? а то я когда помидоры без соли и сахара закрываю, если шкурка попадается, не очень приятно...

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Пользователь

Регистрация 27 янв 2007
Индекс активности 6 294
Рейтинг автора 15 346
Город Москва
Блог 14
Рецепты 31

Профиль ЛС

Вт, 6 сен 2016 01:50

Emerald, Марина, я делала это лечо много лет тому назад из помидоров и перца с дачного участка моих самарских родственников (южные помидоры, дозревшие под солнцем). Помидоры были настолько вкусными, что шкурка как-то не мешала. Сейчас, наверное, я бы шкурку с покупных помидоров сняла бы.

Юля

Лима

Пользователь

Регистрация 19 май 2009
Индекс активности 1 717
Рейтинг автора 199
Город Новосибирская область
Рецепты 73

Профиль ЛС

Вт, 6 сен 2016 06:15

Я тоже из своих помидоров делала, и мне тоже шкурки не мешали.... Тут всё, мне кажется, от качества помидоров зависит и от личных пристрастий. У меня золовка даже с винограда шкурки снимает Smile

, так что это еще и дело вкуса. Мне откровенно лень этим заниматься, да и времени не хватало, хотя, если бы помидоры были жёсткими, я бы, наверное, поступилась принципами и шкурки сняла. Surprised

А вообще они меня в салате не напрягают - у перца ведь тоже шкурки есть.

Ольга

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вт, 6 сен 2016 21:11

Sahara, Лима, У меня в этот раз были очень твердые помидорки... там точно кожица мешалась бы.

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Аня-рукодельница

Пользователь

Регистрация 31 авг 2016
Индекс активности 20
Рейтинг автора 13
Город Биробиджан
Рецепты 14

Профиль ЛС

Вт, 6 сен 2016 21:29

Лечо - потрясающее блюдо. Обожаю его. Обязательно его сделаю. Правда, из-за дождей в нашем регионе страшный неурожай как помидоров, так и перцев. Придётся делать из покупных китайских.

Пользователь

Регистрация 27 янв 2007
Индекс активности 6 294
Рейтинг автора 15 346
Город Москва
Блог 14
Рецепты 31

Профиль ЛС

Пт, 23 сен 2016 19:23

Emerald, Марина, еще раз большое спасибо, что напомнила про этот рецепт. Как-то я про него совершенно забыла. Если бы не ты, не вспомнила бы. Какая же получается вкуснятина! Принимай отчет:

С помидоров все же шкурку сняла. Процесс был нетрудоёмкий, мне достались гигантские помидоры, граммов по 220-240 каждый:

Я внесла небольшие изменения в рецепт. Залезла в свою старую тетрадку с записанными из разных источников рецептами - в этом рецепте в оригинале на порцию из 3 кг помидоров указан стакан сахара. Так как рецепт советских времен, подразумевалось, что это гранёный стакан, то есть 180 граммов сахара. Так я делала раньше и также сделала сейчас. Если положить сахар по оригинальному рецепту, получится тот самый вкус венгерского лечо "Глобус" - сладко- кислый. Но конечно же, это - дело вкуса Smile

Юля

Натусик

Иноагент

Регистрация 19 апр 2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Город Москва
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Сб, 24 сен 2016 01:34

Очень вкусно!!! Tell!!!

Наталья

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пн, 26 сен 2016 22:55

Sahara, Хороши баночки! Smile

попробую потом то, что у меня получилось, может потом и больше сахара положу Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Пользователь

Регистрация 27 янв 2007
Индекс активности 6 294
Рейтинг автора 15 346
Город Москва
Блог 14
Рецепты 31

Профиль ЛС

Вт, 27 сен 2016 00:36

Emerald, Марина, спасибо. Я не сомневаюсь, что вариант с меньшим количеством сахара тоже вкусный.

Юля

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вт, 11 окт 2016 00:10

Sahara, мне показалось, что сахара достаточно Smile

Кстати, вкуснейшая вещь! Good

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Пользователь

Регистрация 27 янв 2007
Индекс активности 6 294
Рейтинг автора 15 346
Город Москва
Блог 14
Рецепты 31

Профиль ЛС

Вт, 11 окт 2016 14:55

Emerald, Марина, я и не сомневалась, что с меньшим количеством сахара будет вкусно! Smile

И я с тобой абсолютно согласна - "вкуснейшая вещь"!
Марин, прости, что я тебя тут смущала количеством сахара Embarassed

Мариш, понимаешь, для меня вкус того самого венгерского лечо "Глобус" - это ностальгия, вкус детства и юности. Вкус у того лечо был совершенно неожиданно откровенно сладким, без кислинки и с чуть пряной "перечной" ноткой. Вот его я и пыталась добиться, когда готовила.
Мне надо было, наверное, вот сюда со своей версией рецепта идти Smile

.

Юля

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вт, 11 окт 2016 22:39

Sahara, вот совсем не смутила количеством сахара Smile

Я как раз люблю сладкие заготовки... сладкие помидоры, сладкие огурцы... Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Пользователь

Регистрация 27 янв 2007
Индекс активности 6 294
Рейтинг автора 15 346
Город Москва
Блог 14
Рецепты 31

Профиль ЛС

Ср, 12 окт 2016 15:15

Emerald, хорошо, что не смутила. Smile

Может быть и не зря мы с тобой количество сахара обсуждали Smile

. У людей могут быть разные вкусы, разные по кислоте помидоры и даже разный по сладости сахар. Зато теперь есть выбор, с каким количеством сахара делать. Получится немного по-разному, но в итоге всё равно вкусно.

Отредактировано 12 окт 2016 15:18, Sahara

Юля

Ольга-Алёнушка

Алёшка с поварёшкой