Соус из помидоров и слив на зиму

Ингредиенты

  • — помидоры – 3 кг.;
  • — сливы – 2 кг.;
  • — соль – 2 ст.л.;
  • — сахар – 8 ст.л.;
  • — уксус 9% — 6 ст.л.;
  • — чеснок – 12 зубков;
  • — острый перец – 1 шт.;
  • — душистый перец – 5 шт.;
  • — гвоздики – 5 шт.;
  • — прованские травы – 2 ст.л.
Соус из помидоров и слив на зиму с кисло-сладким вкусом, пикантными нотками чеснока и остротой горького перца порадует вас и ваших гостей. Сочетание фруктов с овощами на первый взгляд кажется необычным, но оно очень гармонично. Соус прекрасно подходит к мясным и рыбным блюдам, макаронным изделиям.

Приготовление

Подготовить все необходимые для приготовления соуса ингредиенты. Помидоры помыть, сливы помыть и извлечь из них косточки. Пропустить помидоры со сливами через мясорубку. Поместить прокрученные помидоры и сливы в кастрюлю с толстыми стенками, поставить на огонь, добавить соль и сахар и проварить после закипания в течении 20 минут. Подготовим другие ингредиенты: чеснок потрем на мелкой терке или пропустим через пресс, острый перец избавим от семян и прожилок и порежем небольшими полосками. В проваренные сливы с помидорами добавляем чеснок, острый перец, прованские травы, гвоздику и душистый перец и варим все вместе еще 10 минут. Соус снимаем с плиты, накрываем крышкой и даем настояться в течении 2 часов, для того, чтобы все специи отдали свой аромат соусу. Остывший соус для более шелковистой и однородной консистенции протрем через сито. Перетертый соус ставим на плиту и кипятим 1 час, за 3 минуты до окончания добавляем уксус. Готовый соус горячим разливаем в чистые стерилизованные банки и сразу их закатываем. Переворачиваем банки вверх дном и укутываем до полного остывания. Из указанного количества ингредиентов получается 3 литра вкусного, полезного и натурального соуса, без разных искусственных красителей и прочих не нужных организму добавок. Полученный соус прекрасно хранится дома в кладовке.
 
Соус из помидоров и слив на зиму готов! Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!
Пользователь
  • Регистрация 31.12.2017
  • Индекс активности 605
  • Рейтинг автора 136
  • Рецепты 288
Чт, 12 сен 2019 10:24

  • Просмотров — 3559
  • Комментариев — 2
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 95 797
  • Рейтинг автора 4 524
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1370
Чт, 12 сен 2019 23:06
Наталья Василенко, Красивые баночки! Smile
Пользователь
  • Регистрация 31 дек 2017
  • Индекс активности 605
  • Рейтинг автора 136
  • Рецепты 288
Пт, 13 сен 2019 08:08
Красивые баночки!
Большое спасибо!
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт