Лечо из огурцов

Ингредиенты

  • 2 кг огурцов
  • • 1 кг помидоров
  • • 500 г очищенного сладкого перца
  • • 250-300 г очищенной моркови
  • • 250-300 г очищенного лука
  • • 1 острый перец (по вкусу)
  • • 40 г соли (2ст.л. без горки)
  • • 80 г сахара (4 ст.л. с небольшой горкой)
  • • 80 мл растительного масла
  • • 80 мл 5-6% яблочного/винного уксуса (9% - 50 мл; 70% - 5 мл)
  • • 3-4 зубчика чеснока
  • Вместо лука и моркови лучше взять такое же количество сладкого перца, будет гораздо вкуснее!
  • Источник: канал "Коллекция рецептов"
Этот рецепт закрыла впервые. Но пахнет ОООчень вкусно!!!

Приготовление

Для этого рецепта подойдут крупные огурцы, некондиционные томаты и перцы.
 

 
Итак, огурцы нарезаем кружочками или брусочками не толще 1 см.
Помидоры и сладкий перец нарезаем произвольно. Лук и морковь тоже нарезать так, чтобы они прошли в горлышко мясорубки.
 

 
Пропускаем через мясорубку перец, лук, морковь, помидоры и горький перец.
 


 
Чеснок добавим позже.
 

 
Добавляем соль, сахар
 


 
Растительное масло и уксус
 


 
Доводим массу до кипения и периодически помешиваем. Кипятим 15 минут.
 

 
Теперь добавляем измельчённый чеснок.
 

 
И высыпаем огурцы
 

 
Перемешиваем. На максимальном огне доводим до кипения.
 

 
Теперь засекаем время, нам потребуется 8 минут.
Самое главное не переварить огурцы, тогда они останутся вкусными и хрустящими. Огурцы изменят цвет на оливковый, тогда можно раскладывать массу по стерильным банкам.
 

 
Стараемся побольше положить в банки огурцов, а пустоты заполнить заливкой.
 

 
Закатываем банки стерильными крышками. Переворачиваем и укутываем до остывания.
 

 
Приятного аппетита!Smile
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19.04.2005
  • Индекс активности 29 521
  • Рейтинг автора 3 267
  • Рецепты 1023
Пт, 10 сен 2021 03:23

  • Просмотров — 474
  • Комментариев — 3
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Пользователь
  • Регистрация 12 авг 2019
  • Индекс активности 528
  • Рейтинг автора 96
  • Блог 119
  • Рецепты 243
Пт, 10 сен 2021 13:54
Из огурцов лечо я еще не готовила, надо попробовать!
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 99 700
  • Рейтинг автора 4 974
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1544
Пн, 13 сен 2021 14:40
Натусик, Очень вкусное лечо! я похожее делала, у меня называется грузинская закуска... но там перца нет...
На вкус просто обалденно! но вот почему-то не хранится при комнатной температуре Sad
Потом напиши, как твои баночки будут стоять Wink
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 29 521
  • Рейтинг автора 3 267
  • Город Москва
  • Рецепты 1023
Вт, 14 сен 2021 03:23
Svetlana_recept, я тоже впервые готовила такое.Smile
 
Emerald,
Потом напиши, как твои баночки будут стоять

Обязательно напишу. Теперь самой интересно...Rolling Eyes
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт