Соленая красная рыба

Ингредиенты

  • красная рыба (у меня семга)
  • соль - 200 гр.
  • сахарный песок - 150 гр.
  • зелень укропа - пучок
  • молотый черный перец - 1 ст.ложка

Приготовление

Красную рыбу чистим... от внутренностей, чешуи, отрезаем голову... Нарезаем так, как вам удобно.
Смешиваем соль, сахарный песок, молотый черный перец и мелко нарезанный укроп.
 

 
Обваливаем в этой смеси рыбку. Укладываем в кастрюлю. Накрываем крышкой и забываем на 35 часов.
 

 

 
Потом смываем соль при помощи проточной воды. Промакиваем бумажным полотенцем.
 

 

 
Заворачиваем каждый кусочек в полиэтиленовый пакет. Замораживаем. Достаем, когда нужно.
 

 
Приятного аппетита!
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18.10.2004
  • Индекс активности 102 411
  • Рейтинг автора 5 233
  • Блог 4
  • Рецепты 1729
Чт, 24 ноя 2022 01:32

  • Просмотров — 387
  • Комментариев — 3
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 4
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 102 411
  • Рейтинг автора 5 233
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1729
Чт, 24 ноя 2022 01:38
За последний месяц у меня это третья попытка купить нормальную рыбу.
В первый раз, купила в Перекрестке форель... она просто расползлась, хотя запах был хороший... сделала из нее котлеты и заморозила запчасти на суп.
 

 
Во второй раз, купила кижуч сухой заморозки в магазине сети "Красная икра"... опять же рыба была переморожена... кожа снялась чулком... Запах был хороший. Я немного засолила и заморозила. Часть пошло в рыбный суп.
 

 

 

 

 

 
В третий раз, купила уже нормальную семгу в магазине "Ферма"...
 
А где вы покупаете хорошую рыбу?
Алёшка с поварёшкой
  • Регистрация 3 сен 2022
  • Индекс активности 646
  • Рейтинг автора 12
  • Город Луганск - Петрозаводск
  • Рецепты 37
Пт, 25 ноя 2022 22:31
Emerald, да уж... с рыбой чуть ли не всегда проблемы при покупке.
Пару-тройку месяцев назад недалеко от дома увидела магазин "Рыбное место". Уже два раза брала там филе трески и судака. Качество понравилось. Форель пока не покупала там. Ибо мне её брат несколько раз подкидывал из форелевого хозяйства.
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 102 411
  • Рейтинг автора 5 233
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1729
Вт, 29 ноя 2022 16:17
Ольга-Алёнушка, Ну, у вас там шикарная форель!
 

 

 
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт