Грибочки " Как у бабушки"

Ингредиенты

  • Грибы
  • соль
  • уксус
  • лавровый лист
  • перец
  • гвоздика
  • семена укропа
Год назад переехали в грибной край и хотелось найти рецепт маринования грибов "со вкусом детства" и тут на помощь пришла свекровь с нужным рецептом.

Приготовление

Рассол:
на 1 кг грибов (или 3 ст воды)
1,5 ст /л соли,
1/2 ст 6 % уксуса,
1 лавровый лист,
3 гор черн перца,
1-2 гвоздички,
корицы на кончике ч/ложки (или по вкусу),
семена укропа (можно без них)

 
Для засолки отлично подойдут : белый гриб, подберезовик, подосиновик, масленок, маховик, осенние опята. Особенно вкусно получаются грибочки ассорти.
 
Грибы предварительно моем и по желанию очищаем шляпки от пленок, режем и складываем в кастрюлю. Затем добавляем все ингредиенты для рассола. Приступаем к варке, когда вода начнет закипать появляется серая пенка её нужно снять шумовкой. Варим 25-30 минут, готовность определяем по осевшим на дно грибочкам, снимаем с огня. Если вы собираетесь их в скором подавать на стол, тогда через дуршлаг сливаем рассол и добавляем растительное (любое) масло и лук.
Если же Вы запасаетесь на зиму, то ещё горячие грибы в рассоле разливаем в предварительно простерилизованные банки и сверху наливаем ст/л раст масла (ВАЖНО! в холодном месте рассол " уходит", поэтому в банку наливайте на 1,5-2 см выше грибов рассол).
Еще один важный момент, закрываем только под капроновые крышки,дабы избежать возникновения ботулизма. Зимой если на поверхности грибов образуется плесневая пленка не беспокойтесь это безвредно, просто снимите этот слой.
 
ИИИ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!
Пользователь
  • Регистрация 02.10.2012
  • Индекс активности 11
  • Рейтинг автора 4
  • Рецепты 2
Ср, 31 окт 2012 00:00

  • Просмотров — 8528
  • Комментариев — 4
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 2

Комментарии

1
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Чт, 1 ноя 2012 02:50
Мммм... Красота, а не грибочки Smile
Пользователь
  • Регистрация 22 сен 2011
  • Индекс активности 1 015
  • Рейтинг автора 140
  • Рецепты 97
Чт, 1 ноя 2012 10:43
Вкуснотища!!! Smile
Пользователь
  • Регистрация 8 апр 2011
  • Индекс активности 5 056
  • Рейтинг автора 353
  • Город Ереван
  • Рецепты 144
Чт, 1 ноя 2012 11:00
Вкусненько!
Пользователь
  • Регистрация 2 окт 2012
  • Индекс активности 11
  • Рейтинг автора 4
  • Город Остров Псковская обл
  • Рецепты 2
Чт, 1 ноя 2012 15:05
Спасибо, девочки ! Надеюсь пригодится !
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт

Поделиться

Лучшие авторы недели