В грибы уксуса (лимонной кислоты) хотя бы немного нужно добавлять. Если их закатывать. Или нужно класть много соли. Грибы есть грибы.

Наташа спасибо за рецепт. Обязательно попробую!!!

Как же я соскучилась за солёными грибами!
Маринованых много, а вот солёные, действительно, только домашние рецепты!

А есть какие-то нормативы по соли? сколько, например, на литровую банку?

Одуван4ик, Нкмолодая мамочка, спасибо, девочки!
Selena, Грибы и называются солёными, а не маринованными, только потому, что в них отсутствует уксус.
NataAnt, я грибы солю на глаз и на вкус. Рассол должен получиться крепко солёным. Грибы так дольше будут храниться, а при подаче их всегда можно промыть холодной водой и избыток соли уйдёт.

Натусик, да про соль ясно, я о том, что они герметично закупорены, и есть вероятность развития ботулизма.
А если они сильно соленые, зачем их закатывать?В холодильнике и при обычной крышке они прекрасно сохраняются и безопаснее.
Ну, это мое чисто субъективное мнение. У нас на работе вся семья попала в реанимацию однажды. Хотя до этого всю жизнь собирали грибы и ели их.

А можно свои 5 копеек вставлю?
Натусик, интересный рецепт, + неявный бонус - это заготовка, на основе которой зимой можно сделать что жульенчик, что жаркое с грибочками, пирожок/варенички, ну далее - везде (соль отмыть либо учесть при приготовлении блюда)
Опасности: их две, ИМХО
Банка (банки) "рванут" - ну не повезло (хотя и с маринадами случается)
О ботулизме: ботулина в самом грибе нет и быть не может, он (ботулин) в земле живёт , поэтому опытный грибник начинает обрабатывать сбор с момента нахождения гриба - срезается любая часть ножки, содержащая даже намёк на землю, снимаются хвоинки/листики прилипшие ну и т. д., в корзину кладётся "выставочный" экземпляр, чистый, как слеза младенца . (Причём опытный грибник "зачистку" делает на автопилоте, руки ножом орудуют, а башка на 360 градусов крутится в поисках следующего трофея)
Ну и дома - тщательная промывка (особенно пластинчатых грибов), и отварить... не настаиваю на своём мнении, но 1,5 часа ... многовато будет, ИМХО, минут 40, и до разлива/раскладывания по банкам из кастрюли не вынимать.

Selena, меня такому способу научила мама подружки, пока Бог миловал...
Halif, мы тоже когда грибы собираем, сразу их обрабатываем. И мою их я тщательно. А варю 1,5 часа на всякий пожарный. Зимой и супчик сварить можно и картошечку пожарить и просто так покушать.

Натусик,