Нужно:
Болгарский перец - 1,5 кг.
Томатный сок из свежих помидоров - 2 литра
Соль - 1 ст.л. (я люблю посолонее, больше добавила)
Сахар - 0,5 стакана.
Растительное масло - 0,5 стакана.
Уксус 9% - 1 ст.л.
Перец чили - 1 стручок
Лавровый лист - 5 шт.
Перец черный горошком - 7 шт.
 
Перец лучше взять красный и оранжевый, но подойдёт любой.
Перчик нарежем крупными квадратами.
 

 
Помидоры ошпарим и очистим от кожицы.
Провернём через мясорубку.
 

 
Затем процедим эту массу через сито
 

 
Томатный сок выливаем в кастрюлю, добавим соль
 

 
Сахар
 

 
Растительное масло
 

 
Чили измельчим в блендере
 

 
Варим соус на тихом огне 1 час после закипания. Соус не должен кипеть, а должен чуть побулькивать.
Затем добавляем нарезанный болгарский перец и перчик чили.
 

 
Варим на тихом огоньке минут 15.
За несколько минут до окончания варки добавим лавровый лист и перец горошком.
 

 
В последний момент добавляем уксус и варим буквально минуту.
 

 
Раскладываем по стерильным баночкам, закатываем и укутываем тёплым одеялом.
Когда баночки остынут, убираем на хранение. (Хранить можно в квартире)
 

 
Приятного аппетита!