Острый перец в сладком маринаде

Приготовление

На этот рецепт я наткнулась в тик-токе... потом и на других сайтах увидела, что все-таки люди закрывают острый перец подобным способом. Всем он очень нравится... главное, дать ему настояться хотя бы полтора месяца Smile

Сначала надо у перчика отрезать хвостики, ничего не очищаем, семена оставляем. Я взяла высокие стерилизованные баночки. чтобы перчик влез полностью.
Засыпала банки сахарным песком так, чтобы заполнились все пустоты. Помогала себе палочкой для суши Smile

Затем залила перчик яблочным уксусом, но читала, что некоторые и 9% уксус берут.

Крышки прокипятила. Закрыла банки, но не окончательно, а лишь для того, чтобы потрясти их, чтобы сахарный песок растворился. Это займет какое-то время Smile

Потом опять баночки открыла и долила уксус до верха.
Хранить буду при комнатной температуре. В рецептах в интернете тоже по-разному хранят: кто в холодильнике, кто-то просто на полке на кухне. Посмотрим Smile

А вы так закрывали острый перчик?

Emerald

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18.10.2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вт, 13 сен 2022 16:46

Просмотров — 2136
Комментариев — 6
Оценок — 3
Рейтинг — 5
Нравится — 0

Emerald, Марина, какая вкуснота! Моему младшему (а может даже и старшему - он не всё острое любит, но аджику "Дракон" есть охотно, надеюсь, что этот вариант перчика ему приглянётся) придётся по вкусу! Спасибо!!!

Настоящая женщина – всегда немножко колдунья.
А настоящая женщина на кухне – это и вовсе волшебница.

Лима

Пользователь

Наверх

Регистрация 19 май 2009
Индекс активности 1 717
Рейтинг автора 199
Город Новосибирская область
Рецепты 73

Профиль ЛС

Ср, 14 сен 2022 06:55

Я когда-то на пробу закрывала острый перец в медовой заливке - под капроновую крышку. Хранила в холодильнике.
Получилось вкусно, но так как кроме меня этот перец никто не ел, двух литровых банок мне хватило на 4 года.
Больше не делала, потому что в продаже такого перца у нас не видела (длинный зелёный и жгучий).

Ольга

Bee

Кулинар

Наверх

Регистрация 17 май 2006
Индекс активности 70
Рейтинг автора 7

Профиль ЛС

Ср, 14 сен 2022 09:33

Я так же мариную острые перцы, только вместо сахара беру мед. Маринад становится остро-кисло-сладким, его можно использовать в заправку соевого соуса, в помидорное пюре и пр. Очень вкусно. Не стерилизую ни банку ни крышку.

Нат

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх