Соленые помидоры с горчицей

Приготовление

На 3-литровую банку потребуются:

1 среднего размера луковица,разрезанная пополам,
половина яблока,лучше кислых сортов,
2 ст.л. соли,
1,5 ст.л. сахара,
1 столовая ложка горчицы-порошка.

На дно банки кладем:
строганый хрен (30-50 г),
чеснок (20-30 г),
зерна спелого укропа (пол чайной ложки),
мелко резаные стебли укропа (20-30 г).

В воду для заливки кладем листья черной смородины и вишни, кипятим 5-10 минут,затем эти листья убираем, в воду добавляем соль, сахар.
Помидоры в банках бланшируем, т.е заливаем кипятком, выдерживаем 10-15 минут, затем воду сливаем и тут же заливаем кипящим подготовленным рассолом до верха банки, сверху сыплем сухой горчицы и закатываем металлическими крышками. Накрываем теплым покрывалом и выдерживаем под ним до полного остывания. Если используем зеленые или бурые (они тверже красных), то процесс бланширования обязательно повторяем дважды.
Очень вкусный и надежный способ!
В квартире, кладовке банки стоят сколько надо и, заметьте, без уксуса!
Жгучий красный перец тоже не кладем.

выставляю фото, не пугайтесь, мутный рассол от горчицы,ещё не осела Very Happy