Соус сацебели

Ингредиенты

  • Помидоры - 3 кг
  • Перец сладкий - 1 кг
  • Чеснок - 100 г
  • Перец острый красный - 3 шт.
  • Уксус винный - 1 ст.л. (можно заменить яблочным)
  • Уцхо-сунели - 1 ст.л.
  • Кориандр молотый - 1 ст.л.
  • Хмели-сунели - 1 ч.л.
  • Красный острый молотый перец - 1 ч.л.
  • Сахар - 1 ст.л.
  • Соль - по вкусу
  • Вода - 100 мл
Название знаменитого соуса сацебели переводится как "соус". Может быть именно поэтому разнообразие рецептов его приготовления так велико. Мы предлагаем вам приготовить томатный соус сацебели по традиционному грузинскому рецепту с ароматными хмели-сунели, уцхо-сунели, кориандра и, конечно сладкого перца и чеснока. Заготовьте несколько баночек на зиму и мы уверены, всякий раз, открывая очередную баночку с сацебели любое блюдо в вашем доме станет настоящим кулинарным праздником. Сацебели подают к мясу, птице, рыбе, к кукурузным мчади и к хинкали. Или просто обмакните кусочек свежего хлеба в сацебели и наслаждайтесь богатыми ароматами грузинской кухни.

Приготовление


 
Как приготовить:
1. Помидоры разрезать на 4 части и убрать плодоножку. Помидоры должны быть спелыми и сладкими.
2. Сладкий перец разрезать на 4 части и убрать все семена и перегородки.
3. Острый красный перец разрезать на 2 части, убрать семена и перегородки.
4. В кастрюлю налить 100 мл воды, положить помидоры, перец сладкий и острый, чеснок и довести до кипения на среднем огне при закрытой крышке, время от времени перемешивая. Как только выделится сок огонь убавить до слабого и варить 1 час при полуоткрытой крышке, чтобы выпарился лишний сок.
5. Выключить огонь и взбить погружным блендером овощи до однородной массы.
6. Процедить получившуюся массу через дуршлаг, чтобы удалить все шкурки и семена.
7. Вылить процеженную массу в кастрюлю.
8. Добавить кориандр, уксус, уцхо-сунели, хмели-сунели, сахар и соль по вкусу, варить 3 минуты. Попробовать на соль и перец, при необходимости добавить по вкусу молотый красный перец и соль.
9. Горячий сацебели разлить в  стерилизованные банки и плотно закрыть стерилизованными крышками. Хранить в темном и прохладном месте. Приятного аппетит!
Пользователь
  • Регистрация 13.03.2018
  • Индекс активности 292
  • Рейтинг автора 46
  • Рецепты 127
Сб, 22 сен 2018 13:13

  • Просмотров — 252
  • Комментариев — 4
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 24 124
  • Рейтинг автора 2 225
  • Город Москва
  • Рецепты 795
Вс, 23 сен 2018 01:27
Всегда Вкусно, очень вкусный соус! Я его люблю, но сама не делала. Надо исправляться!Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 92 328
  • Рейтинг автора 4 111
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1247
Пн, 24 сен 2018 22:30
Всегда Вкусно, Как же я люблю сацебели! Smile
Пользователь
  • Регистрация 13 мар 2018
  • Индекс активности 292
  • Рейтинг автора 46
  • Город Москва
  • Рецепты 127
Чт, 27 сен 2018 00:34
Натусик, спасибо, он и правда очень вкусный)))
Пользователь
  • Регистрация 13 мар 2018
  • Индекс активности 292
  • Рейтинг автора 46
  • Город Москва
  • Рецепты 127
Чт, 27 сен 2018 00:34
Emerald, спасибо)))
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт