Баклажаны по-грузински на зиму

Баклажаны по-грузински на зиму
Это очень вкусно! Для любителей остренького, самое То!

Приготовление

Баклажан - 4 кг
Перец болгарский - 16 шт
Перец чили - 4 шт
Чеснок - 20 зуб.
Сахар - 3 ст. л.
Соль (каменная) - 3 ч. л.
Уксус 9 % - 250 мл
Масло растительное (и для жаренья на глаз) - 300 мл
 
Баклажаны нарезать кубиками, сложить в таз или глубокую кастрюлю и пересыпать двумя горстями каменной соли. Дать баклажанам постоять 30 минут.
 

 
Чеснок и горький перец прямо с семечками отправляем в чашу блендера и измельчаем.
 

 
Болгарский перчик очистить от семян и также измельчить в чаше блендера. Если использовать мясорубку, то это будет просто каша. Но за неимением блендера сойдёт и мясорубка, ничего криминального.
 

 
Баклажаны отжимаем от лишней жидкости. В сковороду с разогретым маслом выкладываем порциями наши баклажаны и обжариваем их до румяной корочки.
 

 
В кастрюлю переложить наши перчики с чесночком, влить масло, уксус и довести до кипения.
Затем добавить обжаренные баклажаны, всыпать соль и сахар.
Кипятить 10 минут.
 

 
Горячую закуску раскладываем в сухие стерильные баночки.
 

 
Закатываем наши баночки, переворачиваем и укутываем до полного остывания. Хранить можно в квартире.
 
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19.04.2005
  • Индекс активности 24 227
  • Рейтинг автора 2 262
  • Рецепты 800
Вс, 31 янв 2016 04:40

  • Просмотров — 7094
  • Комментариев — 13
  • Оценок — 3
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 2

Комментарии

1
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 24 227
  • Рейтинг автора 2 262
  • Город Москва
  • Рецепты 800
Вс, 31 янв 2016 04:41
Закуска очень вкусная! Я очень люблю остренькое! Tell!!!
 
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 92 704
  • Рейтинг автора 4 155
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1267
Вт, 2 фев 2016 05:45
Мммм.... Прелесть какая! и цвет шикарный!
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 24 227
  • Рейтинг автора 2 262
  • Город Москва
  • Рецепты 800
Ср, 3 фев 2016 02:34
Emerald, Марусь, спасибо! Smile Это и правда вкусный рецептик. Я его на пробу сделала. Оч понравилось. Теперь буду делать. Smile
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 658
  • Рейтинг автора 267
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 62
Ср, 13 июл 2016 21:53
Натусик, беру! Smile
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 24 227
  • Рейтинг автора 2 262
  • Город Москва
  • Рецепты 800
Чт, 14 июл 2016 02:47
Маруся Андрюшина, Нинуля, бери! Laughing
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 17 799
  • Рейтинг автора 754
  • Город минск
  • Блог 92
  • Рецепты 853
Пн, 12 сен 2016 18:03
Натусик, Нат, понравилось!
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 24 227
  • Рейтинг автора 2 262
  • Город Москва
  • Рецепты 800
Вт, 13 сен 2016 01:58
Баба Яга, Женечка, а ты уже пробовала закрывать? Smile
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 17 799
  • Рейтинг автора 754
  • Город минск
  • Блог 92
  • Рецепты 853
Вт, 13 сен 2016 20:07
Натусик, Наташ, и я так делала (подозревала, что по-грузински...)... нарезка чуть крупнее...
Ну, закрывала... Но съели быстро Very Happy Очень вкусно!
 

 

 
на зиму буду повторять!
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 24 227
  • Рейтинг автора 2 262
  • Город Москва
  • Рецепты 800
Ср, 14 сен 2016 00:23
Баба Яга, Женечка, красивые баклажанчики! Good Tell!!!
пользователь
  • Регистрация 12 апр 2010
  • Индекс активности 809
  • Рейтинг автора 907
  • Город Торонто, Онтарио
  • Рецепты 12
Пн, 21 авг 2017 18:33
Натусик, Наташенька, к зиме готова, 13 баночек литровых вчера закрыла, спасибо за очень вкусные баклажаны.
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 24 227
  • Рейтинг автора 2 262
  • Город Москва
  • Рецепты 800
Пн, 21 авг 2017 22:46
LevIna, Инночка, рада, что рецепт понравился!Rolling Eyes Спасибо за отзыв!Smile
Ich
  • Регистрация 20 янв 2006
  • Индекс активности 6 350
  • Рейтинг автора 41
  • Рецепты 1
Пт, 21 сен 2018 17:32
Натусик, замечательный рецепт!! Сделала на пробу, до банок не дошло.... С черным хлебом еще теплые съели.... Laughing Laughing
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 24 227
  • Рейтинг автора 2 262
  • Город Москва
  • Рецепты 800
Вт, 25 сен 2018 02:15
Schnecke, как я рада, что рецепт понравился!Dance2 Спасибо за отзыв!Smile
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт