Острые кабачки с морковкой на зиму

Ингредиенты

  • кабачки - 3 кг
  • морковь - 3 шт.
  • острый перец - 1-2 шт.
  • чеснок через чеснокодавку - 0,5 стакана
  • сахарный песок - 0,5 стакана
  • 9% уксус - 0,5 стакана
  • соль - 1,5 ст.ложки
  • подсолнечное масло - 1 стакан
  • томатная паста - 500 гр.

Приготовление

Нарезать молоденькие кабачки кружочками, морковь натереть на крупной терке.
Все сложить в таз, перемешать. Добавить мелко нарезанный острый перец, сахарный песок, уксус, соль, подсолнечное масло и вкусную томатную пасту (у меня Помидорка). Опять все перемешать. Дать настояться 20 минут.
Потом ставим таз на огонь и после закипания, варим полчаса. Чеснок кладем, когда после закипания пройдет 15 минут.
У меня были не совсем молоденькие кабачки... точнее уже давно лежавшие, сока было мало... так что я добавила где-то стакан воды...
 
Потом раскладываем все в стерилизованные банки, закатываем, укутываем. Кстати, я укладывала овощи в банки при помощи толкушки... обязательно надо очень плотно укладывать, чтобы в банке не оказалось воздуха.
Мне только дали рецепт... сделала на пробу баночку... держала при комнатной температуре, хотя тот, кто дал рецепт, хранил в подвале... Не испортилась. Заготовочка довольно вкусная Smile Перед подачей лучше подержать сначала в холодильнике.
P.S. стакан 250 гр.
 
Приятного аппетита!
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18.10.2004
  • Индекс активности 95 232
  • Рейтинг автора 4 442
  • Блог 4
  • Рецепты 1356
Ср, 8 ноя 2017 00:57

  • Просмотров — 2793
  • Комментариев — 2
  • Оценок — 1
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 26 114
  • Рейтинг автора 2 531
  • Город Москва
  • Рецепты 873
Ср, 8 ноя 2017 02:49
Emerald, Марусь, вкусно!Tell!!! Обязательно попробую!Very Happy
 
Сегодня смотрела "Естественный отбор", наша любимая и уважаемая годами "Помидорка" попала в черный список!:girl_imp: Победителя не оказалось вообще. Какую теперь покупать томатную пасту неизвестно...Sad
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 95 232
  • Рейтинг автора 4 442
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1356
Ср, 8 ноя 2017 23:26
Натусик, Я пока Помидорку покупаю... на вкус-то она мне нравится Smile
А рецептик попробуй... там интересные кабачки получаются на вкус, хрустящие...
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт