Острый салат из кабачков

Шикарная закуска!!!

Приготовление

Источник:журнал "На нашей кухне"

Кабачки очистите и нарежьте тонко кружочками. Морковь нашинкуйте соломкой. Сладкие и жгучие перцы разрежьте на несколько частей, а чеснок натрите.
Овощи соедините, добавьте соль, сахар, уксус и масло. Перемешайте. Утрамбуйте в чашу и выдержите сутки под гнетом. Затем разложите овощную смесь по банкам, утрамбовывая. Пастеризуйте их 30 минут. Закатайте , переверните вверх дном, оставив так на сутки.

От меня: салат стоит того, чтобы заняться пастеризацией, хотя я это дело не люблю. Выход из половины порции 2,7 л. Прекрасно хранится в комнатных условиях зимой.

Zhorzhetta

Кулинар

Регистрация 26.01.2007
Индекс активности 7 407
Рейтинг автора 224
Рецепты 67

Профиль ЛС

Сб, 16 июл 2011 00:00

Авторские рецепты

Просмотров — 21791
Комментариев — 12
Оценок — 4
Рейтинг — 5
Нравится — 4

лидок, это значит положить салат в стерилизованные банки чуть не докладывая до верха, прикрыть крышками и поставить в кастрюлю с водой, чтобы вода доходила до плечиков банки. Довести до кипения воду и "варить" эти банки с салатом 30 минут после кипения. Если что спрашивайте Very Happy

Жанна

"Сначала она долго плакала, а потом стала злая..."
(М.Булгаков "Мастер и Маргарита")

Mazaika

Куриная душа

Наверх

Регистрация 12 окт 2006
Индекс активности 12 233
Рейтинг автора 233
Город Москва
Блог 1
Рецепты 60

Профиль ЛС

Вт, 14 авг 2012 15:36

Zhorzhetta, понравился рецепт! Good

Жанна, а насколько острый получается салат? А кроме остроты, какой у него вкус - сладенький или больше солёный?

Лада

Alla Charm

Конфетка

Наверх

Регистрация 10 апр 2006
Индекс активности 11 193
Рейтинг автора 596
Город Москва
Рецепты 128

Профиль ЛС

Чт, 23 авг 2012 16:30

Zhorzhetta, Жанночка, а вот и я с отчетом, как и обещала!!! Very Happy

Спасибо большое за рецепт! Flower

Остатки закуски попробовала, оказались очень вкусными, как мы любим! Very Happy

Наталонька

Сластёна Татка

Наверх

Регистрация 9 окт 2009
Индекс активности 402
Рейтинг автора 13
Город Кишинев
Рецепты 10

Профиль ЛС

Вс, 28 сен 2014 02:29

Zhorzhetta, Жанна , СПАСИБО огромное за вкуснющий салатик ))) пробовали после того как постоял и пустил сок до стерилизации ... Супер вкусно ! )) а так как кабачки я люблю , думаю рецепт станет любимым ))