Салат из лосося по-домашнему

Ингредиенты

  • Лосось
  • апельсины
  • укроп
  • помидор
  • картофель или авокадо
  • майонез
Необычный новогодний салат из маринованного лосося.

Приготовление

Рецепт позаимствован моей мамой лет восемь назад на мастер-классе поваров в рамках рекламной компании ресторанов.
 
Ингредиенты:
 
для рыбы:
Лосось (филе) - 150г.
Апельсины - 2 шт.
Укроп - 1 пучок
Соль, сахар по вкусу
 
на салат:
Помидор - 1-2 шт.
Укроп - 5 веточек
Картофель - 1-2 шт (или авокадо)
Сок лимона - 1 ст.л.
Перец белый молотый - 1 щепотка
Майонез - 100 г.
Соль по вкусу
 
Маринование рыбы.
 
Филе лосося вымыть, тщательно натереть солью и сахаром.
Зелень мелко нарубить, размять до выделения сока, распределить на рыбу.
Из одного апельсина выжать сок, полить филе.
Второй апельсин нарезать кружочками.
В тарелку выложить половину кружочков, на них выложить филе, сверху распределить оставшиеся кружочки апельсинов. Оставить лосося мариноваться на ночь в холодильнике.
 
Салат.
 
Маринованную рыбу нарезать кубиками.Оставить полоску для украшения.
 
Картофель нарезать мелкими кубиками, отварить в воде с добавлением сока лимона.Остудить.
Картофель можно заменить авокадо, который предварительно выдержать в холодильнике несколько часов. Тогда салат получится нежнее.
 
Укроп мелко нарубить.
 
Помидор разрезать пополам, удалить семена, нарезать кубиками, сок сохранить.
 
Рыбу, картофель, укроп и помидоры с соком смешать, посолить, поперчить,сбрызнуть лимонным соком, заправить майонезом.
 
Подавать порционно, утрамбовать в чашку, перевернуть на тарелку, обернуть полоской лосося. Украсить зеленью.
 
Приятного аппетита!
Пользователь
  • Регистрация 07.07.2011
  • Индекс активности 250
  • Рейтинг автора 20
  • Рецепты 6
Сб, 20 дек 2014 20:34

  • Просмотров — 3405
  • Комментариев — 4
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 18 396
  • Рейтинг автора 767
  • Город минск
  • Блог 134
  • Рецепты 853
Вс, 21 дек 2014 20:21
То, что надо!
И, конечно, умилила фраза "картофель можно заменить авокадо"... а то все наоборот как-то Embarassed
Пользователь
  • Регистрация 7 июл 2011
  • Индекс активности 250
  • Рейтинг автора 20
  • Город Yochkar-Ola
  • Рецепты 6
Вс, 21 дек 2014 21:29
Баба Яга, спасибо большое o .
Embarassed ну, как то авокадо в нашей северной стране не привычный все же, да и зрелый редкость, картошка - она надежнее. как оно есть то и пишем, не задумываясь :girl_haha:
Отредактировано 21 дек 2014 21:30, kira-ok
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 525
  • Рейтинг автора 4 748
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1441
Вт, 23 дек 2014 02:45
kira-ok, Вкусный салат Smile
Пользователь
  • Регистрация 7 июл 2011
  • Индекс активности 250
  • Рейтинг автора 20
  • Город Yochkar-Ola
  • Рецепты 6
Вт, 23 дек 2014 10:30
Emerald, спасибо Love
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт