Салат из свеклы с тунцом и зелёной фасолью от Беаты Николсон

Ингредиенты

  • Свекла
  • тунец консервированный
  • зелёная фасоль
  • оливки
  • маринованные огурцы
  • майонез
  • лимонный сок

Приготовление

Ингредиенты:
 
на 4-х человек:
 
5 шт. свеклы средних размеров (отварная или запечённая)
200 г замороженной зелёной стручковой или спаржевой фасоли
100 г оливок (например, фаршированных анчоусами)
10 маринованных огурчиков
1 банка консервированного тунца (в масле или в собств.соку)
 
Для заправки:
4 ст. ложки с горкой майонеза
лимонный сок из половинки лимона
соль, молотый черный перец по вкусу
 
Приготовление:
 
Вскипятить воду в кастрюльке и отварить фасоль в умеренно кипящей воде в течение 8 минут так, чтобы она не разварилась, осталась хрустящей (Мой совет: варите фасоль без крышки и добавьте в воду каплю лимонного сока, чтобы фасоль осталась ярко-зеленого цвета). Отваренную фасоль откинуть на дуршлаг, слить кипяток и затем подержать под струёй холодной водой, чтобы она охладилась.
Свеклу нарезать кубиками. Оливки разрезать на три части. Огурцы нарезать кубиками. Из банки с тунцом слить жидкость, раздробить вилкой на кусочки.
Все ингредиенты перемешать в салатнике. Майонез смешать с лимонным соком и заправить салат. По желанию салат можно посолить и поперчить по вкусу перед заправкой.
 
Рецепт от литовской журналистки, ведущей тв-программ, кулинарного блогера и автора нескольких кулинарных книг Беаты Николсон, из ее книги: "Beatos virtuve" ("Кухня Беаты"). Перевод с литовского мой
 
Мои комментарии:
Застоялась у меня в закромах банка свеклы "На пару" от Бондюэль. И я "под эту банку" вспомнила этот замечательный салат с ярким кисло-сладким вкусом. Мне он нравится больше, когда постоит немного до заправки на холоде - вкус становится более гармоничным, на мой взгляд. Иногда я заправляю такой салат не майонезом, а растительным маслом без запаха, смешанным с лимонным соком. Салат очень сытный и в то же время довольно лёгкий. На фото у меня салат до заправки.
А вот так выглядит заправленный салат у автора рецепта Беаты Николсон:
Пользователь
  • Регистрация 27.01.2007
  • Индекс активности 6 004
  • Рейтинг автора 11 619
  • Блог 14
  • Рецепты 31
Пт, 15 июн 2018 23:27

  • Просмотров — 2261
  • Комментариев — 0
  • Оценок — 0
  • Нравится — 0

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт