Губброра - Gubbrora

Ингредиенты

На 4-6 порций
6 яиц
2 желтка
2-3 ст. л. Kalles Kaviar, шведской рыбной икры из тюбика
125 г филе анчоусов
1 маленький пучок петрушки
1 маленький пучок укропа
1 пучок шнитт-лука

Рецепт с кукинга от Оли neolga. Салат из яиц и анчоусов. Классические рецепты Шведской кухни К. Я. Гранквист и К. Сванберг Губброра, в переводе со шведского "стариковская смесь" Не верьте названию, это вкусно! В Шведской традиционной кухне часто встречаются блюда из засоленных мяса, рыбы. Салат из анчоусов можно подавать как закуску на ломтиках ржаного хлеба, украсив сверху зеленым луком и лимоном. Если такой салат подается засидевшим за полночь гостям, то элегантность сервировки соблюдаются не так строго.

Приготовление

Сварить яйца, очистить от скорлупы, мелко порезать и сложить в миску вместе с желтками и икрой. Перемешать, добавить измельченное филе анчоусов. Мелко порезать всю зелень и добавить в салат. Подавать на миниатюрных ломтиках ржаного хлеба.
Комментарии от Оли :

Я так поняла, что желтки должны быть сырыми...
Посовещавшись со знатоками, пришла к выводу, что такой салат шведские хозяйки готовят не только с анчоусами, но и с селедкой, соленой или в горчичном соусе. Вместо желтков используют майонез, сметану или смесь, до 200 г на это количество продуктов. Если делать без сметаны и майонеза салат получится более рассыпчатым. А со сметаной - как намазка на бутерброды.
Я добавила в свой салат сметану густую...
Икру можно любую мелкую - минтая, трески -соленую.
С черным хлебом очень вкусно!

Мои комментарии:
***я делала с малосольной сельдью,в инете нашла варианты со шпротами и каперсами,с малосольной красной рыбой,с добавлением креветок.Дело вкуса.
***я еще добавила икру с креветками
Рыбная икра и икра с креветками.Икра из тюбика довольно соленая.