Салат по-итальянски с рулетиками из пармской ветчины

Ингредиенты

  • салат микс
  • пармская ветчина - 100 гр.
  • сливочный сыр - 150 гр.
  • брынза - 1 ст.ложка
  • укроп - 1 веточка
  • баклажан - 1 шт.
  • соль по вкусу
  • помидоры конфи 15-20 шт.
  • Медово-горчичная заправка:
  • жидкий мед - 1 ст.ложка
  • оливковое масло - 6 ст.ложек
  • горчица - 1 ст.ложка (у меня французская горчица)
  • лимонный сок - 1 ст.ложка
  • уксус 9 проц. - 1 ст.ложка
  • чеснок - 1 зубчик

Приготовление

Сначала решила запечь баклажан. Я его разрезала вдоль, а потом каждую половинку опять вдоль, а потом поперек на крупные кусочки. Уложила в форму и запекла в разогретом аэрогриле (духовке) до 235С в течение 17 минут. Солила уже готовые баклажаны... Оставила их остывать. Баклажаны получились сочные и вкусные.
 

 
Потом сделала начинку для рулетиков... Смешала сливочный сыр (альметте) с ложкой брынзы. Добавила мелко нарезанный укроп.
 
В упаковке с пармской ветчиной у меня было шесть лепестков... я их разрезала пополам, чтобы получилось 12 рулетиков.
На каждый кусочек ветчины уложила с одной стороны начинку и завернула в рулетики.
 

 
Помидорки конфи сделала из томатов-черри...
 
Для медово-горчичного соуса смешала все ингредиенты, выдавила туда зубчик чеснока.
 
Теперь можно собирать салат... на большое блюдо уложила листья салата... я взяла фризе и шпинат... радичио и рукколу я не люблю. Кладите тот салат, который вам нравится... Заправила соусом... у меня ушло где-то 2 ст.ложки на одну порцию... Прямо руками перемешала салат, чтобы соус обволок всю зелень...
Сверху уложила рулетики (~ по 4 шт. на порцию), баклажаны и томаты конфи.
 

 
Если есть обжаренный кунжут, можно сверху посыпать... но это по желанию Smile
 
Приятного аппетита!
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18.10.2004
  • Индекс активности 96 717
  • Рейтинг автора 4 743
  • Блог 4
  • Рецепты 1439
Ср, 14 дек 2016 00:05

  • Просмотров — 15286
  • Комментариев — 6
  • Оценок — 1
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Пользователь
  • Регистрация 24 фев 2010
  • Индекс активности 3 161
  • Рейтинг автора 2 163
  • Рецепты 74
Ср, 14 дек 2016 00:46
Вкусно!
Особенно пармская ветчина в наше санкционное время.
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 96 717
  • Рейтинг автора 4 743
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1439
Ср, 14 дек 2016 00:57
oranzhela, Спасибо Smile Покупала ветчину в Метро... написано, что сделано в Италии...
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 27 451
  • Рейтинг автора 2 801
  • Город Москва
  • Рецепты 931
Ср, 14 дек 2016 03:28
Emerald, Маруся, высший пилотаж!!!Clapping Tell!!! Круть! Вкуснотень неописуЕЕЕмая!!!Good
Пользователь
  • Регистрация 27 янв 2007
  • Индекс активности 6 004
  • Рейтинг автора 11 619
  • Город Москва
  • Блог 14
  • Рецепты 31
Ср, 14 дек 2016 21:38
Emerald, вкуснятина, МаринSmile . Спасибо, беру салат себе на заметку. По поводу пармской ветчины - видела в продаже в других торговых сетях - в "Билле", в "Виктории".
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 96 717
  • Рейтинг автора 4 743
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1439
Ср, 14 дек 2016 22:04
Натусик, Спасибочки Smile
 
Sahara, Юль, салат очень вкусный получился Smile Я просто видела фотографию такого салата в Шоколаднице, но не пробовала его, не знаю, какой он там на вкус... сама придумала, что положить Smile
А ветчину купила в Метро, она там по акции продавалась...
Пользователь
  • Регистрация 27 янв 2007
  • Индекс активности 6 004
  • Рейтинг автора 11 619
  • Город Москва
  • Блог 14
  • Рецепты 31
Ср, 14 дек 2016 22:34
Emerald, Мариш, я такой салат как раз-таки ела в "Шоколаднице". Там шикарная заправка - душистое масло со специями. Рулетики они режут пополам по ширине и смешивают с остальными ингредиентами. Помню, что салат был невероятно вкусный.
Про ветчину я написала для общего сведения, для народа, далеко не все имеют карту "Метро" и могут там покупатьSmile .
Отредактировано 14 дек 2016 22:48, Sahara
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт