Салат из эндивия с яблоком.

Ингредиенты

  • Эндивий
  • яблоко
  • грецкие орехи
  • вода
  • сахар
  • лимонный сок
  • уксус
  • оливковое масло
  • сухой тимьян
  • соль
  • перец
(Ensalada de endivias con manzana dulce).

Приготовление

Ингредиенты: 2 кочанчика эндивия, 1 твёрдое яблоко, горсть грецких орехов, полтора стакана воды, 2ст.л.сахара, 1ст.л.лимонного сока, уксус, оливковое масло, сухой тимьян, соль, перец
 
У эндивия снять верхние листки и отрезать "жопку". Разрезать на пополам вдоль и нашинковать.
В маленькой кастрюльке смешать воду, сахар и лимонный сок. Поставить на огонь.
Яблоко очистить от сердцевины и нарезать на кубики. Бросить в приготовленную воду и проварить минут 5. Сцедить и слегка остудить.
Грецкие орехи поломать слегка в руке.
В пиалке смешать уксус, масло, тимьян, соль и перец. Энергично эмульсировать вилкой.
На блюдо выложить эндивий, сверху выложить яблоки, сверху разбросать орехи.
Заправить приготовленной смесью.
 
*Рецепт из декабрьского номера журнала "Cocina ligera y vida sana".
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24.03.2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 373
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Вт, 25 дек 2012 00:00

  • Просмотров — 6960
  • Комментариев — 4
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 18 396
  • Рейтинг автора 767
  • Город минск
  • Блог 134
  • Рецепты 853
Вс, 13 янв 2013 20:41
Анют, не знаю вкус эндивия - может, цикорий, норьковатый такой! Если абстрагироваться - просто салат без специфического привкуса - то хорошо, остальные ингредиенты в отличном сочетании!
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 373
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Вс, 13 янв 2013 21:04
Баба Яга, цикорий и эндивий -одна и та же фамилия. Цикорий свежий я никогда не пробовала, но говорят, что вкус очень похожий. Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 525
  • Рейтинг автора 4 748
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1441
Чт, 17 янв 2013 22:25
Выглядит очень освежающе Smile
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 373
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Пт, 18 янв 2013 17:53
Emerald, мерси! For you!
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт