Макаронный салат с дыней и сыром.

Ингредиенты

  • Итальянский бекон (панцетта)
  • макароны оричетти
  • соль
  • оливковое масло
  • уксус на шампанском или на белом вине
  • дыня
  • мята
  • хлопья острого красного перца
  • сыр рикотта
(Pasta Salad with Melon, Pancetta, and Ricotta).

Приготовление

Ингредиенты: итальянский бекон (панцетта)*, макароны оричетти**, соль, оливковое масло, уксус на шампанском или на белом вине, спелая дыня, свежая мята, хлопья острого красного перца (по желанию), сыр рикотта***
 
*В место бекона я использовала испанский хамон, приготовленный на гриле.
**Я использовала макароны-бантики вместо оричетти.
***Я использовала испанский сыр очень похожий на солоноватую рикотту. Так же можно заменить сыром Фета или брынзой (контролировать на соль).

 
Разогреть духовку на программе гриль и поджарить бекон 3 минуты, пока не станет хрустящим. Вынять и остудить. Нарезать на кусочки.
 
Отварить до готовности в подсоленной воде макаронные изделия. Сцедить. «Испугать» холодной водой, чтоб не размякли и не слиплись.
 
В пиалке вилкой энергично эмульсировать оливковое масло и уксус.
 
Дыню очистить от корочки и мякоть нарезать на кубики.
 
Мяту промыть и нарезать меленько. * У меня была сухая мята.
На тарелку выложить макароны-бантики, сверху посыпать беконом или хамоном, сверху выложить кусочки дыни и добавить кусочки сыра. Посыпать мятой и красным перцем (если решили его использовать).
Залить смесью масла и уксуса.
 
*Рецепт из августовского номера журнала "Bon Appetit".


Кокетка Модератор
  • Регистрация 24.03.2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 376
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Вс, 5 авг 2012 00:00

  • Просмотров — 9614
  • Комментариев — 2
  • Оценок — 1
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Пользователь
  • Регистрация 28 июн 2008
  • Индекс активности 10 152
  • Рейтинг автора 718
  • Рецепты 233
Пн, 6 авг 2012 14:38
Ммммм, какое буйство цвета и вкуса. Нужно попробовать обязательно Good
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 376
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Вт, 7 авг 2012 14:55
mia, спасибо, Галя! Good Салат очень питательный и я его подавала как единственное блюдо, летом очень хорошо идут такие салатики. Smile
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт