Салат с двумя капустами и сидровым винегретом.

Ингредиенты

  • Белокочанная капуста
  • краснокочанная капуста
  • оливковое масло
  • сидровый уксус
  • сахар
  • соль
  • петрушка
(Duo de choux a la vinaigrette de cidre.) Очень простой салат, но с новой заправкой.

Приготовление

Ингредиенты: Белокочанная капуста, краснокочанная капуста, ореховое масло (если есть), оливковое масло, сидровый уксус, сахар, соль, петрушка
 
*Если нет сидрового уксуса, то можно заменить яблочным.
 
Краснокочанную капусту обычно нарезав отжимают, посыпав солью, но для меня она не такая уж и жёсткая, а наоборот приятно похрустывает.
 
Каждый лист разрезать на пополам, вырезав твёрдую часть. Завернуть каждую часть в трубочку и нарезать.
Нашинковать как можно тоньше краснокочанную капусту.
 
Промыть петрушку и нарезать.
 
В салатницу сложить обе капусты и петрушку.
 
В пиалочке смешать масла, уксус, сахар и соль. Эмульсировать энергично вилкой. Заправить салат.
 
*Колличество заправки я делаю на глаз, но где-то в такой пропорции: на ложку масла, пол ложки уксуса, пол чайной ложки сахара и щепотку соли. Smile
 
*Рецепт из журнала «Cuisine Actuelle”.

Кокетка Модератор
  • Регистрация 24.03.2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 373
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Ср, 10 апр 2013 00:05

  • Просмотров — 3955
  • Комментариев — 4
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Пользователь
  • Регистрация 8 апр 2011
  • Индекс активности 5 056
  • Рейтинг автора 353
  • Город Ереван
  • Рецепты 144
Ср, 10 апр 2013 10:24
Свеженький, хрустящий и быстрый Good
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 373
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Ср, 10 апр 2013 22:46
Nariko, так и есть. Very Happy
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 454
  • Рейтинг автора 4 740
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1439
Ср, 10 апр 2013 23:17
А что это за уксус такой, интересно Smile
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 373
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Ср, 10 апр 2013 23:24
Emerald, этот уксус, вместо яблок, делается на сидре, вкусном напитке от брожения яблок. Smile
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт