карпаччо из сельдерея с брусникой

Ингредиенты

  • Корневой сельдерей
  • кольраи
  • брусника
  • руккола
  • кедровые орехи
  • лайм
  • мед
  • оливковое масло

Приготовление

Рецепт увидела в передаче "Время обедать" там все так нахваливали это блюдо, что я решила его приготовить!
Итак, нам потребуется:

Корень сельдерея – 160 г, ( явзяла четверь среднего клубня сельдерея)
кольраби – 160 г, (я вообще не клала)
кедровые орехи – 20 г,
оливковое масло – 50 г,
брусника – 40 г, (у меня замороженая)
лайм – 1 шт.,
мед – 40 г, имбирь – 50 г, руккола – 20 г,
 
Корень сельдерея настругать овощечисткой, чтобы получились полупрозрачные слайсы

Для соуса: имбирь натереть на мелкой терке, смешать с соком лайма, добавить мед. Все попробовать если на вкус вам приятно, то добавить оливковое масло, если чего-то не хватает, добавить соответственно побольше меда или лайма.
На широкое блюдо выложить сельдерей, сверху посыпать кедровыми орехами. Добавить бруснику и рукколу. Посолить, поперчить по вкусу и залить соусом.
Вкусное и полезное осеннее карпаччо готово!
Пользователь
  • Регистрация 18.01.2009
  • Индекс активности 1 305
  • Рейтинг автора 35
  • Рецепты 14
Чт, 28 ноя 2013 14:26

  • Просмотров — 6219
  • Комментариев — 10
  • Оценок — 4
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Пользователь
  • Регистрация 8 апр 2011
  • Индекс активности 5 056
  • Рейтинг автора 353
  • Город Ереван
  • Рецепты 144
Пт, 29 ноя 2013 07:35
Сплошные витамины! Good
Пользователь
  • Регистрация 18 янв 2009
  • Индекс активности 1 305
  • Рейтинг автора 35
  • Город Энгельс-Москва
  • Рецепты 14
Пт, 29 ноя 2013 12:33
Nariko, Спасибо, это точно!!!! И необычная заправка в азиатском стиле делают свое дело Rolling Eyes
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 090
  • Рейтинг автора 1 178
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Пт, 29 ноя 2013 12:38
пупсишка, Лена, это витаминная бомба. А вкус сельдерея не уходит ? А то не все любят его вкус Cool
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 090
  • Рейтинг автора 1 178
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Пт, 29 ноя 2013 12:39
Оценку забыла Embarassed
Пользователь
  • Регистрация 18 янв 2009
  • Индекс активности 1 305
  • Рейтинг автора 35
  • Город Энгельс-Москва
  • Рецепты 14
Пт, 29 ноя 2013 14:35
северянка, Оля, спасибо o
ты знаешь или мне сельдерей попался не ядреный или я нормально отношусь к таким вкусам, мне было в самый раз Smile А так преобладает аромат и вкус имбиря и меда, кто любит такое сочетание тому думаю понравится. А брусника дает тонкую кислинку.
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 090
  • Рейтинг автора 1 178
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Пт, 29 ноя 2013 14:48
пупсишка, Спасибо Лена. Значит будем готовить Wink2 Smile
Пользователь
  • Регистрация 23 мар 2011
  • Индекс активности 1 426
  • Рейтинг автора 120
  • Город Краснодар
  • Рецепты 56
Пт, 29 ноя 2013 20:46
Полезно и красиво! Good
Пользователь
  • Регистрация 18 янв 2009
  • Индекс активности 1 305
  • Рейтинг автора 35
  • Город Энгельс-Москва
  • Рецепты 14
Пт, 29 ноя 2013 21:16
Engels, мерси For you!
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 694
  • Рейтинг автора 4 769
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1446
Сб, 7 дек 2013 05:26
пупсишка, Тебе понравилось? Smile
Пользователь
  • Регистрация 18 янв 2009
  • Индекс активности 1 305
  • Рейтинг автора 35
  • Город Энгельс-Москва
  • Рецепты 14
Сб, 7 дек 2013 11:55
Emerald, мне да Smile а мужу так себе, ему мясо подавай!!!! вообще салат больше для девочек!
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт