Салат из спаржи с чесноком

Это очень быстрый и простой салат, который требует минимального времени приготовления и количества ингредиентов: спаржи и заправки из бальзамического уксуса. Спаржу нужно прокипятить всего несколько минут и остудить в ледяной воде – такой метод приготовления спаржи позволяет сохранить ее текстуру и цвет.

Приготовление

• пучок свежей спаржи — 1 Штука
• бальзамического уксуса — 1/2 Чашки
• чеснока — 1 Чайная ложка
• соли — 1 Щепотка
• молотого черного перца — 1 Щепотка
• оливкового масла — 2 Ст. ложки
• воды — 3 Стакана
• холодной воды — 3 Чашки
• кубики льда — По вкусу

Готовим:

1. Очистить спаржу. Обрезать края и нарезать на куски. Измельчить чеснок. В большой кастрюле довести воду до кипения. Добавить спаржу и варить в течение 3 минут.

2. Смешать холодную воду и кубики льда в большой миске, затем достать спаржу из кастрюли и погрузить в холодную воду со льдом.(пока бегала за фотиком весь лёд растаял Smile

)

Слить воду и выложить спаржу в тарелку.

3. Сделать заправку, смешав бальзамический уксус, измельченный чеснок, оливковое масло, соль и черный молотый перец.

4. Залить заправку поверх спаржи. Сразу же подавать.

Источник :Повар.ру