Салат из молодого редиса со сметаной

Салат из молодого редиса со сметаной

Приготовление

Редис почему-то фамильярно называют редиской. А после фильма "Джентльмены удачи" это слово вообще стало шутливым ругательством. Но приходит весна, и хочется снова и снова наслаждаться вкуснейшим хрустящим салатом из этой самой редиской.
Для этого салата выбираем самый ранний, немного вытянутой формы редис с белой попкой.

 
Ингредиенты:
500 гр. редиса
5 домашних яиц
200 гр. домашней сметаны
0,5 пучка зелени петрушки
0,5 пучка зелени укропа
соль и перец по вкусу

 
1. Моем редис и очень тонко шинкуем кружками. Я для этого использую шинковку, так получаются аккуратные ломтики одной толщины, что существенно для этого салата. Редис присаливаем.
 
2. Куриные яйца отвариваем вкрутую и очищаем. Затем, немного охладив, рубим в крошку и добавляем в редис.
 
3. Сметану смешиваем с рублеными укропом и петрушкой, солим, перчим и заливаем ею редис с яйцами.
 
4. Перемешиваем и сразу подаем к столу.
 
* В редисе содержится горчичное масло, которое не всем по душе. Но нейтральные по вкусу яйца и жирная домашняя сметана с Привоза прекрасно смягчают его острый искристый вкус.
 
Источник: Савелий Либкин "Одесское застолье от Привоза до Дерибасовской"
 

 
Мои комментарии: девочки, для моей семьи этот салат показался немного пресным. Думаю, можно его заправить сметаной + майонез.
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18.10.2004
  • Индекс активности 97 483
  • Рейтинг автора 4 743
  • Блог 4
  • Рецепты 1439
Чт, 14 май 2015 00:53

  • Просмотров — 5347
  • Комментариев — 9
  • Оценок — 5
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Кулинар
  • Регистрация 26 янв 2007
  • Индекс активности 7 397
  • Рейтинг автора 221
  • Город Москва
  • Рецепты 67
Чт, 14 май 2015 02:43
Отличная закуска!!! Я делаю такой салат со сметаной, но обязательно добавляю много черного с/м перца. И яйца крошу только вилкой, мне кажется так вкуснее Very Happy
Любитель вкусностей
  • Регистрация 21 окт 2006
  • Индекс активности 4 962
  • Рейтинг автора 167
  • Город Москва
  • Блог 2
  • Рецепты 30
Чт, 14 май 2015 07:07
О,это любимый салат моего мужа...согласна с Жанночкой,яйца крошу вилкой,вкуснятина!!!
Мариш,а я для остроты добавляю немного зеленого лука...
Отредактировано 14 май 2015 07:09, Виола
Пенсионерка
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 13 283
  • Рейтинг автора 511
  • Город Беер-Шева
  • Блог 10
  • Рецепты 162
Чт, 14 май 2015 08:10
Редис, зеленый лук, яйцо и сметана с зеленью , соль - с детства любимый салатик, когда еще никакой другой огородины нет... На таком салатике росли, и до сих пор - вкуснее только огурцы с помидорами, луком и душистым подсолнечным маслом... Прелести Юга Украины! Very Happy
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 483
  • Рейтинг автора 4 743
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1439
Чт, 14 май 2015 23:00
Zhorzhetta, Виола, Так я столько черного перца туда положила Smile
 
Ряря, Ну, огурцы с помидорами и душистым подсолнечным маслом это наш любимый салат Smile
Зеленоглазая
  • Регистрация 19 авг 2007
  • Индекс активности 6 120
  • Рейтинг автора 305
  • Рецепты 102
Пт, 15 май 2015 21:59
Спасибо за напоминание о весеннем салатике. Правда, ни один ингредиент этого салата мне сейчас нельзя, так что я его не ела. Муж съел с удовольствием.
 
Пользователь
  • Регистрация 20 дек 2011
  • Индекс активности 874
  • Рейтинг автора 56
  • Город Томск
  • Блог 5
  • Рецепты 51
Сб, 16 май 2015 19:56
Можно тоже детством поделюсь....... Embarassed мама под первый редис варила творог, он был чуть гуще сметаны в него она сыпала всегда много чёрного перца и соли, салат был слоями значит так: редис + творог, зелень+ творог, яйца+ творог и сверху слой редиса с зеленью ничего не солилось, соль была только в твороге мне нравится этот салат потому что в нем редис и зелень остаются долго хрустящими не раскисают от соли и не дают много сока .......щас редиску дождусь и ...... Embarassed
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 483
  • Рейтинг автора 4 743
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1439
Пн, 18 май 2015 21:20
Maxima, Ну, хоть мужу было вкусно Smile
 
Svetlay, дожидайся и нам покажи, что получится Smile
Пользователь
  • Регистрация 20 дек 2011
  • Индекс активности 874
  • Рейтинг автора 56
  • Город Томск
  • Блог 5
  • Рецепты 51
Вт, 16 июн 2015 08:20
Марин, дождалась редис......

У меня сейчас коровы нет, поэтому с творогом не заморачиваюсь, сделала проще купила адыгейский сыр разбила его блендером со сметаной и чуточкой молока, посолила и добавила зеленого лука, укропа ( перец не добавила, детвора с перцем не ест). Яйца, редис и сыр с зеленью можно смешать, можно слоями, сверху посыпала тертым советским сыром.
Пользователь
  • Регистрация 17 июн 2015
  • Индекс активности 2
  • Рейтинг автора 0
Ср, 17 июн 2015 15:33
Спасибо огромное за рецепт. Сама готовить не умею, но благодаря маминой помощи все получилось просто идеально. Пока только учусь готовить.
 
В предыдущем сообщении Вы назвали себя поваром, хоть и начинающим. Здесь Вы пишете, что готовить не умеете. И все это для того, чтобы втюхать свою рекламу. Еще один такой трюк - и я передам Вас на бан.
 
Модератор.
Отредактировано 17 июн 2015 16:17, Ряря
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт