Итальянский салат из белокочанной капусты

Ингредиенты

1/2 кочана белокочанной капусты
1 ч.ложка соли
3 средние красные луковицы (взяла лишь 1 шт.)
2 ст.ложки вяленых помидоров в масле
3 ст.ложки оливок без косточек
3 ст.ложки оливкового масла extra virgin
1 ст.ложка белого винного уксуса
1/2 ст.ложки сахара
соль и свежемолотый черный перец
2 ст.ложки рубленой зелени петрушки

Столь близкая русскому сердцу капуста проявит себя абсолютно по-иному в сочетании с вялеными помидорами, оливками и белым винным уксусом!

Приготовление

Капусту нарежьте тонкой соломкой. Сложите в миску и слегка посолите. Перетрите руками и оставьте в прохладном месте на 30 минут.

Лук нарежьте полукольцам (взяла одну штучку, три штуки по-моему это очень много), вяленые помидоры - ломтиками. Перемешайте лук с капустой (слегка отожмите), вялеными помидорами и оливками.

Оливковое масло, уксус и сахар взбейте вилкой и заправьте ингредиенты салата. Приправьте солью и перцем по вкусу, посыпьте рубленой петрушкой (забыла про петрушку ).

Источник: "Мамма миа! Домашняя итальянская кухня"