Ткемали

Ингредиенты

  • Ткемали (слива)
  • соль
  • сахар
  • кинза
  • чеснок
  • красный перец
Грузинский соус к рыбе, мясу

Приготовление


 

 

 
Ткемали делаю по своему, всегда все на глаз , иначе не получается, слива всегда разная то сладкая бывает, то кислая. Слива, красный стручковый перец, укроп, сахар, соль все отвариваю, процеживаю через дуршлаг, сливаю опять все в кастрюлю добавляю чеснок (через чеснокодавку), мелко нарезанную кинзу,хмели-сунели немного, пробую на вкус и обычно приходится добавлять еше соль и сахар,и если не хватает остроты добавляю красный молотый перец, прокипятить и разлить по баночкам.
Кулинар
  • Регистрация 25.06.2008
  • Индекс активности 14 468
  • Рейтинг автора 642
  • Блог 6
  • Рецепты 83
Пт, 23 авг 2013 00:21

  • Просмотров — 6739
  • Комментариев — 11
  • Оценок — 6
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Пт, 23 авг 2013 09:14
Надо поискать сливу такую здесь! Вкусно!
Пользователь
  • Регистрация 8 апр 2011
  • Индекс активности 5 056
  • Рейтинг автора 353
  • Город Ереван
  • Рецепты 144
Пт, 23 авг 2013 09:45
Я очень люблю этот соус Good Моя мама тоже на глаз все кладет, и всегда в зависимости от сорта слив вкус получается разный, но отменный Very Happy
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 090
  • Рейтинг автора 1 178
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Пт, 23 авг 2013 10:42
Верочка, отличный соус. А сливу обязательно брать желтую? Как-то делала с красной-было вкусно.
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 18 423
  • Рейтинг автора 767
  • Город минск
  • Блог 135
  • Рецепты 853
Пт, 23 авг 2013 14:04
Верочка, песня!!! а слива красавица!
Кулинар
  • Регистрация 25 июн 2008
  • Индекс активности 14 468
  • Рейтинг автора 642
  • Блог 6
  • Рецепты 83
Сб, 24 авг 2013 02:10
Нкмолодая мамочка, Баба Яга, северянка, Nariko, спасибо большое!!!! Air_kiss
Кулинар
  • Регистрация 25 июн 2008
  • Индекс активности 14 468
  • Рейтинг автора 642
  • Блог 6
  • Рецепты 83
Сб, 24 авг 2013 02:11
Нкмолодая мамочка, Марин, сливу можно любую брать, у меня такая просто растет, если красная слива, то цвет красивый у соуса получится Smile
Кулинар
  • Регистрация 25 июн 2008
  • Индекс активности 14 468
  • Рейтинг автора 642
  • Блог 6
  • Рецепты 83
Сб, 24 авг 2013 02:14
северянка, мы тоже в Грузии только с красной варили, такой цвет красивый получается, а здесь такая растет у нас во дворе , не пропадать же добру, попробовала сварить, очень вкусно получилось
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 27 544
  • Рейтинг автора 2 814
  • Город Москва
  • Рецепты 933
Вт, 27 авг 2013 03:11
Verunchik70, какая прелесть! Rolling Eyes Buba
Кулинар
  • Регистрация 25 июн 2008
  • Индекс активности 14 468
  • Рейтинг автора 642
  • Блог 6
  • Рецепты 83
Вт, 27 авг 2013 10:02
Натусик, спасибо :girl_pinkgl:
Конфетка
  • Регистрация 10 апр 2006
  • Индекс активности 11 193
  • Рейтинг автора 596
  • Город Москва
  • Рецепты 128
Вт, 27 авг 2013 12:16
Verunchik70, Верочка, шикарный соус!!! Tell!!! Good
Кулинар
  • Регистрация 25 июн 2008
  • Индекс активности 14 468
  • Рейтинг автора 642
  • Блог 6
  • Рецепты 83
Вт, 27 авг 2013 23:08
chis-alla, спасибо большое Smile
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт