Соус для языка

Ингредиенты

  • Язык
  • морковь
  • майонез
  • чеснок
  • зелень
  • пряности
Простой, нарядный и вкусный, очень подходящий для языка

Приготовление

Язык (говяжий или свиные)
 

 
сварите в подсоленной воде с луковицей, неразрезанной морковкой,
 

 
можно добавить зубок чеснока, стебли укропа.
Охладить язык надо прямо в бульоне, и чтобы он весь был им покрыт, тогда язык легко очистится от кожуры.
 

 
Очищенный язык уберите на некоторое время на холод, тогда он аккуратнее нарежется.
 

 

 

 
Ломти языка разложите плашмя на плоских тарелках, блюдах и каждый ломтик покройте следующим соусом.
Вареную морковку меленько накрошите или натрите, смешайте с пропущенным через пресс чесноком, рубленой зеленью, майонезом
 

 
и сухими пряностями по Вашему вкусу (у меня зелень и сладкая паприка).
 

 
Тарелки с языком под соусом
 

 

 

 
уберите на холод и подавайте по мере необходимости – настоявшийся под соусом язык вкуснее, чем поданный отдельно с соусом.
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27.10.2011
  • Индекс активности 18 391
  • Рейтинг автора 767
  • Блог 134
  • Рецепты 853
Пн, 6 янв 2014 12:31

  • Просмотров — 14935
  • Комментариев — 12
  • Оценок — 7
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 3

Комментарии

1
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 96 759
  • Рейтинг автора 4 746
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1441
Пн, 6 янв 2014 21:18
Жень, а ты язык не чистишь?
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 18 391
  • Рейтинг автора 767
  • Город минск
  • Блог 134
  • Рецепты 853
Пн, 6 янв 2014 21:33
Маотн, на тарелке с морковкой язык не очищен, на зеленой дощечке уже чищеный и срезано кое-что!
Я и в бульоне держу до остывания, чтоб кужуру было легче сдирать! Very Happy
Пользователь
  • Регистрация 8 апр 2011
  • Индекс активности 5 056
  • Рейтинг автора 353
  • Город Ереван
  • Рецепты 144
Вт, 7 янв 2014 11:48
Баба Яга, Жень, отличный соус! Обязательно попробую, ведь просто все Very Happy А на счет чистки - я после того, как язык сварится, сразу в ледяную воду кладу, очень легко кожица отходит Smile
Зеленоглазая
  • Регистрация 19 авг 2007
  • Индекс активности 6 120
  • Рейтинг автора 305
  • Рецепты 102
Вт, 7 янв 2014 13:39
Спасибо, Женя! Надо попробовать!
Конфетка
  • Регистрация 10 апр 2006
  • Индекс активности 11 193
  • Рейтинг автора 596
  • Город Москва
  • Рецепты 128
Ср, 8 янв 2014 02:02
Баба Яга, я также делаю, только без морковки и как Нарине написала, тоже после окончания варки сразу под холодную воду! Потом очень легко чистится! Smile Женечка, очень аппетитный язычок!!! Обожаю! Для меня это деликатес №1 Very Happy
Отредактировано 8 янв 2014 02:03, Alla Charm
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 96 759
  • Рейтинг автора 4 746
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1441
Пн, 27 янв 2014 23:53
Баба Яга, Очень вкусный соус! Только так и буду делать Smile
 
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 18 391
  • Рейтинг автора 767
  • Город минск
  • Блог 134
  • Рецепты 853
Вт, 28 янв 2014 13:25
Emerald, Ой, Марина, очень рада, что понравилось! На здоровье!
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 27 473
  • Рейтинг автора 2 807
  • Город Москва
  • Рецепты 931
Ср, 29 янв 2014 02:31
Баба Яга, Женечка, какой вкусный язычок под соусом! Tell!!! Good
Кулинар
  • Регистрация 23 янв 2008
  • Индекс активности 7 302
  • Рейтинг автора 224
  • Город Дрезден
  • Рецепты 185
Чт, 22 май 2014 19:54
Женя, какой нежный соус! Спасибо тебе!
Пользователь
  • Регистрация 7 дек 2008
  • Индекс активности 6 413
  • Рейтинг автора 497
  • Город Virginia
  • Рецепты 571
Сб, 6 янв 2018 05:07
Баба Яга, Женя огромное спасибо, это безумно вкусно!
Пользователь
  • Регистрация 31 дек 2017
  • Индекс активности 730
  • Рейтинг автора 146
  • Рецепты 342
Сб, 6 янв 2018 13:15
Отличный рецепт! Язык всегда немного сухой, а с соусом - то, что нужно!
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 96 759
  • Рейтинг автора 4 746
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1441
Вт, 21 июл 2020 21:23
Вкуснооо!
 
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт