Домашний майонез

Домашний майонез

Приготовление

В блендер положить одно яйцо,пол чайной ложки горчицы.пол ч.л. соли и щепотку перца.Влить 1 ст.л. лимонного сока.Добавить 2 ст.л. холодной воды и взбить(5 сек.).Влить тонкой струйкой 300 мл растительного масла и продолжать взбивать в однородную,густую массу.
Масло я вливала понемногу.По текстуре он получается не слишком густой.Так как там уже была добавлена вода.Единственно мне не понравился насыщенный вкус масла,но в салате это не ощущалось.
 
Из сборника "Вкусно и легко".
Лакомка
  • Регистрация 24.01.2008
  • Индекс активности 5 650
  • Рейтинг автора 9
  • Блог 5
  • Рецепты 21
Сб, 8 ноя 2008 20:28

  • Просмотров — 22061
  • Комментариев — 14
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 376
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Сб, 8 ноя 2008 23:57
А сильно по вкусу отличается от магазинного? И вообще-то майонез испанское изобретение. На Майорке есть город Майо и сыр оттуда очень вкусный, тоже Майо.  Surprised
Лакомка
  • Регистрация 24 янв 2008
  • Индекс активности 5 650
  • Рейтинг автора 9
  • Город Украина
  • Блог 5
  • Рецепты 21
Вс, 9 ноя 2008 14:15
Anna Chervonyuk, Ань.ты знаешь отличается!!Мне не понравился насыщенный вкус масла,но в салате это не чувствовалось и делается быстро!!Это у меня вчера ни майонеза ни сметаны дома не оказалось,пришлось делать!!А вот на форуме давали рецепт другой,так писали,что очень похож на магазинный,попробую в следующий раз другой рецепт сделать!!
А насчёт кухни,я просто не знала,что писать а там обязательно нужно указать кухню!!!
Начинающий кулинар
  • Регистрация 2 июл 2008
  • Индекс активности 356
  • Рейтинг автора 2
  • Город Днепропетровск
  • Рецепты 3
Вт, 11 ноя 2008 18:20
Anna Chervonyuk, Раньше когда был дефицит продуктов в стране, мы всегда делали майонез сами, а потом продукты появились и нас настигла великая ЛЕНЬ,  но я вкус этого майонеза очень люблю, мне он напоминает мое детство, думает стоит и вам попробовать, оч.вкусно Dance
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 376
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Вт, 11 ноя 2008 21:09
Лёлька, вот как!! а я даже не знала, что раньше такое готовили. у нас в семье никто не делал.  Surprised
Лакомка
  • Регистрация 24 янв 2008
  • Индекс активности 5 650
  • Рейтинг автора 9
  • Город Украина
  • Блог 5
  • Рецепты 21
Вт, 11 ноя 2008 22:26
Лёлька, А по какому рецепту раньше делали?Я вотхочу ещё какой нибудь рецептик попробывать!!
Пользователь
  • Регистрация 17 ноя 2008
  • Индекс активности 25
  • Рейтинг автора 1
  • Город Киев
Пн, 17 ноя 2008 16:35
:girl_in_love:
Отредактировано 19 ноя 2008 12:18, Людмилая
Пользователь
  • Регистрация 17 ноя 2008
  • Индекс активности 25
  • Рейтинг автора 1
  • Город Киев
Ср, 19 ноя 2008 12:16
Танита, Я уже второй год делаю майонез сама (или муж) от покупного отказались полностью!. Мой рецепт очень прост и вкус майонеза как был раньше (можно лавировать под свой вкус кто любит острее кто солонее кто нежнее). Смотри. Беру обязательно 2 домашних куриных желтка, и по пол чайных ложек: соли, сахара, готовой горчицы. Все это миксером на небольшой скорости перемешиваю и начинаю потихонько (сначала маленькой струйкой по чайной ложке) вливать 350-400 гр. подсолнечного масла. Масса будет очень густой когда все масло закончится. И это правильно приготовлено! А потом беру 2 ст.л. уксуса+2 ст.л. воды добавляю в эту массу и перемешиваю - иииииии.... оп - майонез готов!!! (попробуйте, понравится!)  ::girl_wink::
Лакомка
  • Регистрация 24 янв 2008
  • Индекс активности 5 650
  • Рейтинг автора 9
  • Город Украина
  • Блог 5
  • Рецепты 21
Ср, 19 ноя 2008 19:00
Людмилая, Спасибки за рецептик!!!Обязательно попробую.очень интересно,какой получится!!!!
Изюминка
  • Регистрация 21 фев 2007
  • Индекс активности 7 879
  • Рейтинг автора 27
  • Город Москва
  • Рецепты 36
Чт, 20 ноя 2008 01:07
Танита, Молодец!!!!!!!!!!!!!! Ok
Лакомка
  • Регистрация 24 янв 2008
  • Индекс активности 5 650
  • Рейтинг автора 9
  • Город Украина
  • Блог 5
  • Рецепты 21
Чт, 20 ноя 2008 22:14
Fimida, Спасибочки!!!Теперь буду пробывать дальше его делать.что бы вкус нам понравился!!!!!
Лакомка
  • Регистрация 24 янв 2008
  • Индекс активности 5 650
  • Рейтинг автора 9
  • Город Украина
  • Блог 5
  • Рецепты 21
Вс, 23 ноя 2008 16:21
Very Happy
Отредактировано 23 ноя 2008 16:22, Танита
Лакомка
  • Регистрация 24 янв 2008
  • Индекс активности 5 650
  • Рейтинг автора 9
  • Город Украина
  • Блог 5
  • Рецепты 21
Пт, 28 ноя 2008 13:39
Людмилая, Сделала я твой майонез.всё получилось и вкус намного лучше!!!Только наверное я уксуса немного переборщила...А ты какой процент уксуса используешь?
И обязательно помести свой майонез в рецептики.а то я не знаю как на него ссылку сделать!!Хорошо?
Пользователь
  • Регистрация 19 мар 2009
  • Индекс активности 679
  • Рейтинг автора 66
  • Город Екатеринбург
  • Блог 1
  • Рецепты 26
Чт, 19 мар 2009 11:15
Надо будет попробовать приготовить.... Как-то давно делала, пр другому рецепту, что-то не очень понравилось, теперь вот еще надо попытаться Smile
Пользователь
  • Регистрация 16 ноя 2012
  • Индекс активности 20
  • Рейтинг автора 0
  • Город ХМАО-Югра
Ср, 6 мар 2013 09:04
Сделала майонез и расстроилась, он расслоился после того, как переложила его в банку Confused . Сначала всё было отлично, взбивалась густая и однородная масса, а потом после добавления всего масла стала жидковатой. Добавила 9% уксус и снова взбила, перелила в банку и через 5 минут всё выглядело не презентабельно, хлопья и жидкость (масло растительное с хлопьями).
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт