Европейская кухня. Рецепты соусов, дипов, намазок и масел

Яблочная горчица

Ингредиенты — 2 больших ароматных кислых яблока; 3 ст. ложки сухой горчицы; 2 ст. ложки сахарного песка; 3 ст. ложки яблочного уксуса; 1 чайная ложка соли

Грибной соус

Ингредиенты — 200 г - свежих шампиньонов; 1,5 ст.- бульона (мясного, куриного, овощного) или воды (бульона у меня ушло немного больше); 3 ч .л.(15г) - сока лимона или 1/2 ст ложки столового уксуса (использовала сок); 1 кусочек (~20г) - сливочного масла; 2 ст л.- муки(без горки); соль (черный молотый перец ) -по вкусу; (от себя добавила 1 луковицу и немного грибного порошка-сухие белые грибы, смолотые в кофемолке)

Печеная картошка и кисло.сладкий соус "Westernkartoffeln und Soutwestern BBQ-Souce"

Ингредиенты — картошка; соль; перец; порошок кр.перца; немного чили; ОМ; кетчуп; сельдерей; вода; коричневый сахар Ворчестерский соус;

Домашний майонез на перепелиных яйцах

Ингредиенты — перепелиные яйца; соль; сахар; сухая горчица; раст. масло; лимонный сок

Клубничный соус с кардамоном.

Соус подойдёт для блинов, оладьев, десертов, можно просто намазать на булку и с чаем!

Вишневый соус для блинов и десертов.

Соус идеально подходит для блинов, оладьев, запеканок и т.п.

Яблочный соус с хреном

Ингредиенты — Яблоки; огурцы; хрен; лук; сметана; сливки; соль; перец; сахар

Айоли

В первый раз я попробовала этот соус в Скандинавии,и конечно там его подавали с креветками и гренкам! Потом долго искала рецепт и все таки нашла! Соус айоли очень похож на майонез, но майонезом не является ;) . Его главное отличие - чеснок - причем довольно в большом количестве, на итоговый объем готового соуса.В разных вариантах в соус также может быть горчица, лимонный сок, вода. В Каталонии — грушу. В каталонской кухне Айоли употребляют вместе с жареными на гриле ягненком и овощами, а также паэльей. На Мальте в классический состав айоли добавляют помидоры или крошки галет. Обычно подают комнатной температуры

Ванильный соус (Vanillesause)

Прекрасное дополнение к мороженому и сухим пирогам

Чесночный мусс

Этот соус довольно мягкий на вкус из-за сметаны и сливочного масла.

Горчица пикантная

Рецепт был найден на просторах Интернет, после проб и ошибок, я его подкорректировала под свой вкус. Мне кажется, это рецепт горчицы для женщин

1 2

Добавить свой рецепт