Осминог с овощами

Ингредиенты

  • осминог (мжно заменить кальмарами)
  • картофель
  • сушеные помидоры (можно использовать свежие)
  • черные оливки без косточек
  • руккола
  • петрушка
  • цикорий (факультативно)
это блюдо можно кушать как салат и как второе полноценное блюдо

Приготовление

Я готовила это блюдо с осминогом, который можно заменить на кальмара или каракатицу (консервированную, из банки).
если у вас есть осминог - отвариваем его в подсоленной воде до полной готовности, когда он станет мягкий-мягкий. Вытащили из горячей воды - поместили под проточную воду. Удалили клюв, глаз и тонкую фиолетовую пленку (последнее на ваше усмотрение). Порезать на кусочки.
Отварили картофель, если у вас есть цикорий - его тоже отварить. Картофель порезать кубиками, цикорий порезать произвольно.
Черные оливки порезать на 4 части, если крупные, и пополам - если мелкие. Петрушку порезать мелко. Сушеные помидоры - тоненькими полосочками.
Осминога, картофель, петрушку, оливки, сушеные помидоры перемешать, заправить оливковым маслом и бальзамическим уксусом (который можно заменить на лимонный сок), выложить горкой в тарелку и украсить сверху отваренным цикорием и рукколой (легкая горчинка этих травок подчеркивает вкус осминога)
Пользователь
  • Регистрация 29.07.2009
  • Индекс активности 132
  • Рейтинг автора 17
  • Рецепты 12
Пн, 9 ноя 2009 17:17

  • Просмотров — 8372
  • Комментариев — 4
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Кулинар
  • Регистрация 23 окт 2008
  • Индекс активности 2 802
  • Рейтинг автора 49
  • Город Bielefeld,Germany
  • Рецепты 17
Пн, 9 ноя 2009 23:31
Wow  Good
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 28 320
  • Рейтинг автора 3 012
  • Город Москва
  • Рецепты 974
Вт, 10 ноя 2009 00:59
Вкусно! Ok  Пятёрочка! Smile
Пользователь
  • Регистрация 29 июл 2009
  • Индекс активности 132
  • Рейтинг автора 17
  • Рецепты 12
Вт, 10 ноя 2009 11:08
Link, Натусик, спасибо вам вам, девочки! Мне очень приятно! For you!
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 717
  • Рейтинг автора 4 860
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1490
Пт, 13 ноя 2009 00:10
RomaRoma, Угощусь виртуально  Very Happy
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт