Альмехас по-гипускуански (Almejas a la guipuzcoana)

Гипускоа-это провинция Страны Басков, Испания.

Приготовление

Складываем альмехас в кастрюлю, чуть покрываем водой, добавляем лук колечками, две веточки петрушки и 3-4 горошины чёрного перца и солим. Доводим до кипения всегда закрывая крышкой. Снимаем с огня.

Отдельно режем меленько лук и морковь. Обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем морковь. Режем меленько петрушку. Добавляем в сковородку петрушку. Чуть поливаем бульоном от варки альмехас.

Туда же в сковородку добавляем отваренные альмехас. По желанию можно добавить ещё бульона. Проварить всё вместо 5 минут и убрать с огня. Попробовать на соль и перец.
В конце добавить кусочек сливочного масла. Растопить его. Так соус получается вкуснее.

Anna Chervonyuk

Кокетка Модератор

Регистрация 24.03.2008
Индекс активности 16 176
Рейтинг автора 376
Блог 20
Рецепты 758

Профиль ЛС

Вт, 19 янв 2010 19:13

Просмотров — 8959
Комментариев — 7
Оценок — 2
Рейтинг — 5
Нравится — 0

Девочки, просветите меня, "тундру непролазную, немореходную". Я когда вижу по телику в кулинарных передачах моллюски в раковинах в тарелке всегда думаю, что это ж как оно будет стучать по зубам раковинками. Или надо их вытаскивать и есть руками? А что потом с этими грязными руками делать за столом? Я вообще с морепродуктами не дружу. Ни кальмаров у меня никогда не готовили дома, ни креветок, ни даже речных раков. Как-то рыбный день для меня даже был в диковинку.
Наверняка, все это очень вкусно. Я только в своем, далеко не юном, возрасте начинаю осваивать этот раздел кулинарии (как искусства готовки) и эту часть еды (в смысле, съестного).

Аня, расскажите, пожалуйста, как у вас это блюда кушают? Очень интересно.

Отредактировано 26 янв 2010 10:52, NataAnt

Mitani

сама по себе

Наверх

Регистрация 26 янв 2009
Индекс активности 386
Рейтинг автора 517
Рецепты 4

Профиль ЛС

Пт, 29 янв 2010 21:37

Супер блюдо!!! И вкусно и красиво!!! Просто супер!!!

Оказывается мне все еще есть что терять..

Anna Chervonyuk

Кокетка Модератор

Наверх

Регистрация 24 мар 2008
Индекс активности 16 176
Рейтинг автора 376
Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
Блог 20
Рецепты 758

Профиль ЛС

Ср, 3 фев 2010 18:23

LANNA79, с мидиями они не похожи абсолютно. даже по вкусу. Very Happy

Натусик, спасибочки!! For you!

Emerald, спасибо!! Air_kiss

критерий один-чтоб свежие были. и если некоторые не раскрылись при готовке, то их не стоит есть. Smile

NataAnt, едят это руками. при этом самой ракушкой набираешь жидкость и выпиваешь вместе с мясом моллюска. все моллюски едят руками. а потом салфеткой вытираешь руки. Very Happy

раки и креветки ведь тоже руками едят. Smile

Mitani, спасибочки большое!!!! For you!

Ни дня без шоколада!!!
Испанская кухня.
Моя "Неизведанная Испания" с лёгкой подачи Ряри. Embarassed

Разместить комментарий

Войдите на сайт, чтобы оставить комментарий

Добавить свой рецепт

Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Войти

Альмехас по-гипускуански (Almejas a la guipuzcoana)

Ингредиенты

Приготовление

Комментарии

Разместить комментарий

Поделиться

Рецепты

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Контакты