Баклажанные рулетики с сыром и печёным перцем

Приготовление

Баклажаны-2 кг
Перец красный сладкий-1,5 кг
Творог 9 % гладкий-500 гр.
Козий сыр-120 гр.
Лабане(Лабане - это мягкий творожный сыр из овечьего или козьего молока)-100 гр.
Оливковое масло-60 мл.
Чеснок-4 зубчика
Сладкая паприка грубого помола-1 ч. л.
Майонез-1 ст. л.
Дижонская горчица-1 ч. л.
Соль,перец по вкусу
Немного растительного масла для смазывания противня

Первым делом разберёмся с баклажанами.Их нужно порезать пластинами толщиной 0,5-0,7 см,хорошо посолить и оставить на 1-2 часа,чтобы вышла вся горечь.
Перцы выложить на смазанный маслом противень и выпекать 30-40 минут,один раз перевернуть.Готовые перцы переложить в пластиковый пакет и хорошо завязать минут на 15,
теперь их легко очистить от кожицы. Smile

Баклажаны тщательно промыть холодной водой,высушить бумажными полотенцами и выпекать в смазанной форме минут 20-25,один раз перевернуть.

Приготовить начинку.
В большой миске смешать гладкий творог,лабане,козий сыр,оливковое масло.У меня лабане прямо в оливковом масле и продавалось,его я и использовала,там ещё всякие травки душистые пахнут Rolling Eyes

Добавить порезанный укроп,чеснок,майонез,горчицу,сладкую паприку,свежемолотый перец,соль

Хорошо перемешать до однородной массы.Вот начинка и готова.

Теперь остается самое сложное,потому что на кухне стоит невозможно-аппетитный аромат печёных баклажан,перца,а впридачу к нему в воздухе витает запах свежевыжатого чеснока и укропа тоже только что порезанного.Муж только что вернулся с работы,чуть в обморок голодный не упал,прямо на пороге Twisted Evil

Пришлось срочно реанимировать первыми рулетиками,чтобы человек как-то дотянул до праздничного субботнего ужина. Smile

Итак,пласт баклажана смазать начинкой ,сверху положить печёный перец,тонко промазать начинкой ,свернуть рулетом,выложить на блюдо.Подавать холодным.
Приятного аппетита!