Гебжалия

Ингредиенты

  • Сыр сулугуни, желательно молодой и не соленый - 500 гр.
  • Молоко - 600 мл
  • Свежая мята - 30 гр.
  • Творог мягкий жирность 18% и более - 150 гр.
  • Соль по вкусу
Гебжалия — сырный рулет из молодого сулугуни с мятой. Это традиционное блюдо Западной Грузии, региона Самегрело. Если будете в Зугдиди, обязательно закажите Гебжалия, там он особо вкусный. Приготовить его совсем несложно, постарайтесь найти молодой, несоленый сулугуни, листья молодой мяты и 20 минут времени и вы насладитесь изысканным блюдом грузинской кухни - Гебжалия

Приготовление


 
Как приготовить:
 
1. Нарезать сыр сулугуни кубиками.
2. В теплое молоко поместить нарезанный сыр и на слабом огне, аккуратно помешивая, растопить сулугуни до мягкого состояния и объединить все кусочки сыра в единую массу (3-5 минут)
3. В ступке растереть листья свежей мяты, с 1/3 - 1/5 ч.ложки соли, количество соли зависит от солености сулугуни.
4. Достать сыр из молока, и на смазанной водой доске, пока сыр горячий, сформировать из него квадратную тонкую лепешку. Смазать лепешку растертой в ступке мятой и аккуратно завернуть в плотный рулет.
5. Смачивая небольшим количеством холодной воды, охладить рулет, придав ему аккуратную и ровную форму.
6. Готовим соус: 300 мл молока,, в котором варился сулугуни вылить в стакан для взбивания, добавить жирный творог и 2 ч.ложки растертой мяты, тщательно перемешать блендером или венчиком.
7. Остывший рулет, порезать на одинаковые кусочки, поместить в миску и залить готовым соусом. Гебжалия готов. Приятного аппетита!
Пользователь
  • Регистрация 13.03.2018
  • Индекс активности 554
  • Рейтинг автора 89
  • Рецепты 233
Чт, 12 апр 2018 16:17

  • Просмотров — 4504
  • Комментариев — 3
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 96 744
  • Рейтинг автора 4 746
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1440
Чт, 12 апр 2018 23:22
Всегда Вкусно, Ой, как вкусно, наверное! Smile
Я когда-то делала сырный рулет с начинкой... одно время был бум на такие вещи... оказывается, это из национальной кухни....
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 27 514
  • Рейтинг автора 2 806
  • Город Москва
  • Рецепты 931
Пт, 13 апр 2018 00:58
Всегда Вкусно, Танюша, обалденный рецептик!Good
Пользователь
  • Регистрация 13 мар 2018
  • Индекс активности 554
  • Рейтинг автора 89
  • Город Москва
  • Рецепты 233
Пт, 13 апр 2018 13:55
Девочки,обязательно попробуйте, это просто лакомство)))
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт

Похожие рецепты