Перцы гриль.

Закуска из красных сладких перцов, начиненных баклажаном..

Приготовление

Красный сладкий перец-4(6) шт.
баклажан средн.-2 шт.
зелёный болгарский перец-1 шт.
помидоры-2 средн.шт.
чеснок-2-3 зубца.

Перцы красные помыть и положить в духовку на решетку при 200-240 градусах минут на 20..чтоб они подрумянились хорошо..но не подгарели..
Пока перцы в духовке, делаем начинку. Баклажаны моем, чистим от кожуры ,режем мелкими кубиками и обжариваем на растительном (оливковом) масле минут 7 до готовности, и выкладываем на тарелку. Режем меленько перец болгарский зеленый и его на этой же сковороде обжариваем, затем добавив немнога масла, к перцу добавляем наши баклажаны и мелко порезаные кубиком помидоры, добавляем мелко нарубленый чеснок, солим, перчим красным перцем, обжариваем до готовности. Все.

Перцы из духовки вынимаем, они должны быть подрумяниными, мягкими..Пусть остынут, снять с них аккуратно кожуру, вычистить нутро, затем разрезать на две половинки вдоль. Теперь берем нашу начинку, при помощи чайной ложки выкладываем начинку на половинку перца и скручиваем в рулет. Закрепляем зубачисткой. Рулетики выкладываем на блюдо, слегка поливаем оливковым маслом и взбрызгиваем лимонным соком, украшаем зеленью. Приятного аппетита! Smile