Нежнейший мясной рулет

Ингредиенты

Свиная шея - 1 кг
Соль, перец - по вкусу
Русская горчица - 2 ч.л + 1 ч.л (в конце)
Чеснок - 2 зубчика
Для начинки:
Шпинат - 150 г.
Растительное масло - 20 мл
Сливки - 50 мл
Соль, перец - по вкусу
Сыр моцарелла - 50 г.
Для соуса:
Красный лук - 1/2 шт.
Грибы белые - 100 г.
Чеснок - 1 зубчик
Сливочное масло - 5 г.
Растительное масло - 20 мл
Сливки 12% - 200 мл
Cоль, перец - по вкусу

Вкусный рецепт запеченного мяса в духовке хоть на праздник, хоть на каждый день. Свиной рулет фаршированный шпинатом и сыром. Просто пальчики оближешь! Нереально вкусное мясо!

Приготовление

Раскрыть мясо "книжечкой", чтобы сделать его тоньше. Ножом сделать неглубокие разрезы, чтобы мясо лучше промариновалось.

Замариновать мясо солью, перцем, горчицей и чесноком.

Сделать начинку. Обжарить на масле шпинат (замороженный). если у вас шпинат свежий, то добавить немного воды и протушить до выпаривания жидкости.

Затем добавить сливки, соль, перец.

Натереть сыр на терке на кусок мяса. Выложить сверху готовую начинку из шпината и завернуть в рулет.

Рулет обернуть ниткой.
Запечь в духовке при 220 градусов в течении 40 минут.

Сделать соус к мясу.
Нарезать лук, чеснок и грибы.

Обжарить на сливочном и растительном масле сначала лук. Затем добавить чеснок и грибы. Тушить минут 5.

В конце добавить сливки, соль, перец. Протушить 2 минуты и снять с огня.

Спустя 40 минут, достать мясо из духовки. Снять нитку.

Сверху помазать мясо горчицей и поставить запекаться еще на 20 минут.

Дать готовому мясу остыть и только тогда нарезать.

Подавать охлажденное мясо с теплым соусом. Приятного аппетита!