Закуска из скумбрии "Мурманское сало"

Ингредиенты

  • Скумбрия - 2 шт.
  • Соль крупная - 1 ч.л.
  • Сахар - 1/2 ч.л.
  • Лавровый лист - 4 шт.
  • Перец чёрный молотый - 1/2 чл.
  • Кориандр молотый - 1/2 ч.л.
  • Чеснок - 4 зубчика.
Такая закуска никого не оставит равнодушным. Достал из морозилки, нарезал тонкими слайсами и под водочку с картошечкой... Мммм! И про запас она очень хорошо хранится в морозилке.

Приготовление

Этим вкусным рецептом рыбки со мной поделилась моя сестра, которая живёт на севере в посёлке Мурмаши.
Рыбка получается в меру солёная и пряная. Её можно кушать как мороженой, так и немного оттаявшей, второй вариант мне нравится больше. Рыбка долго хранится в морозилке, пришли гости, достали, нарезали и вкуснейшая закуска готова! Всем советую попробовать. Smile
 
Итак. Рыбку разморозить, у кого она замороженная. Отрезать головы и хвосты, удалить плавники.
Разделать каждую рыбину вдоль на филе, чтобы получилось по две половинки.
Я в этот раз не фотографировала сам процесс. При следующем приготовлении вставлю пошаговые фотки.
 
Сахар смешать с солью. Посыпать рыбу с обеих сторон.
Лавровый лист растереть руками мелко, можно порубить ножом, но аккуратно, кусочки отлетают далеко.Very Happy
Перец и кориандр тоже смешать, добавить измельчённый лавровый лист.
Посыпать равномерно филе рыбы с внутренней стороны специями. Филе каждой и рыб сложить друг на друга.
 
Каждую рыбу плотно завернуть в пищевую плёнку и отправить в холодильник на ночь.
Потом убираем в морозилку минимум на 3 часа.
 
Вынимаем, разворачиваем. Немного даём разморозиться и снимаем чулком тоненьнкую плёнку с кожи рыбы, поддеваем ножом и уже потом руками снимаем чулком. Нарезаем мороженую рубку тонкими слайсами.
 

 

 
И подаём к столу.Smile Это очень вкусно!!!Tell!!!
 

 
Приятного аппетита!Smile
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19.04.2005
  • Индекс активности 29 466
  • Рейтинг автора 3 269
  • Рецепты 1023
Вс, 29 ноя 2020 02:59

  • Просмотров — 2754
  • Комментариев — 4
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 5

Комментарии

1
Пользователь
  • Регистрация 17 апр 2009
  • Индекс активности 1 749
  • Рейтинг автора 245
  • Город Москва
Вс, 29 ноя 2020 03:48
Натусик, для меня рецепт, я очень люблю скумбрию! Smile
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 29 466
  • Рейтинг автора 3 269
  • Город Москва
  • Рецепты 1023
Вс, 29 ноя 2020 03:56
loumoon, Сашуль, я тоже очень люблю скумбрию в любом виде! Rolling Eyes Саш, этот рецепт очень простой, но и очень вкусный! Тебе точно понравится!Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 99 700
  • Рейтинг автора 4 974
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1544
Вт, 1 дек 2020 00:23
Натусик, Мне тоже очень понравится! Smile с горячей картошечкой Rolling Eyes
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 29 466
  • Рейтинг автора 3 269
  • Город Москва
  • Рецепты 1023
Вт, 1 дек 2020 00:41
Emerald, Маруся, уверена, что тебе точно понравится!Very Happy Это вкусно!Rolling Eyes
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт