Этим вкусным рецептом рыбки со мной поделилась моя сестра, которая живёт на севере в посёлке Мурмаши.
Рыбка получается в меру солёная и пряная. Её можно кушать как мороженой, так и немного оттаявшей, второй вариант мне нравится больше. Рыбка долго хранится в морозилке, пришли гости, достали, нарезали и вкуснейшая закуска готова! Всем советую попробовать.
 
Итак. Рыбку разморозить, у кого она замороженная. Отрезать головы и хвосты, удалить плавники.
Разделать каждую рыбину вдоль на филе, чтобы получилось по две половинки.
Я в этот раз не фотографировала сам процесс. При следующем приготовлении вставлю пошаговые фотки.
 
Сахар смешать с солью. Посыпать рыбу с обеих сторон.
Лавровый лист растереть руками мелко, можно порубить ножом, но аккуратно, кусочки отлетают далеко.
Перец и кориандр тоже смешать, добавить измельчённый лавровый лист.
Посыпать равномерно филе рыбы с внутренней стороны специями. Филе каждой и рыб сложить друг на друга.
 
Каждую рыбу плотно завернуть в пищевую плёнку и отправить в холодильник на ночь.
Потом убираем в морозилку минимум на 3 часа.
 
Вынимаем, разворачиваем. Немного даём разморозиться и снимаем чулком тоненьнкую плёнку с кожи рыбы, поддеваем ножом и уже потом руками снимаем чулком. Нарезаем мороженую рубку тонкими слайсами.
 

 

 
И подаём к столу. Это очень вкусно!!!
 

 
Приятного аппетита!