Шпинатный рулет с красной рыбой

Ингредиенты

  • шпинат - 250 гр.
  • яйца - 4 шт.
  • соль по вкусу
  • мука - 50 гр.
  • творожный сыр - 300 гр.
  • малосольная красная рыба (у меня форель) - 200 гр.

Приготовление

Сначала я отварила шпинат в кипящей воде в течение двух минут. Затем опустила его в холодную воду, чтобы зелень не потеряла цвет. Откинула на сито... Шпинат у меня был замороженный, но можно использовать и свежий.
Отделила у яиц желтки от белков.
Белки взбила миксером с щепоткой соли до устойчивых пиков.
 

 
Желтки добавила к шпинату... туда же муку... Измельчила при помощи миксера (можно, конечно, и погружным блендером).
 

 
Хорошо перемешала лопаткой шпинат с желтками и со взбитым белком.
 

 
Эту массу распределила лопаткой по противню, который застелила силиконизированным пергаментом (можно использовать силиконовый коврик).
 

 
Выпекала в разогретой до 180С духовке минут 8-10. Не передержите, иначе корж станет желтоватым.
Достала... дала коржу немного остыть. Посмотрела, что корж нормально отходит от пергаментной бумаги.
 

 
Можно сверхнуть сразу же рулет и дать ему остыть, чтобы придать ему форму... я не стала заморачиваться.
Смазала сверху творожным сыром (у меня Hochland). Уложила, отступив, полоски красной рыбы...
 

 
Завернула в рулет (при помощи пергамента).
 

 
Упаковала в пищевую пленку и убрала в холодильник на два часа.
 

 
Потом достала и нарезала на порционные кусочки.
 
Приятного аппетита!
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18.10.2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Чт, 11 май 2023 21:49

  • Просмотров — 1556
  • Комментариев — 2
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Леди-метеор
  • Регистрация 2 июн 2009
  • Индекс активности 21 286
  • Рейтинг автора 1 861
  • Город Москва
  • Рецепты 880
Пт, 12 май 2023 02:16
Очень эффектный рулет,красиво будет смотреться на праздничном столе.Good
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Вт, 16 май 2023 13:23
Mila55, Мил, многих угостила... Он еще и вкусный! Smile а то, что будет красиво смотреться, это точно!
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт

Поделиться

Лучшие авторы недели