Маринованная пекинская капуста

Ингредиенты

  • Капуста пекинская - 1 кг
  • Морковь - 250 гр
  • Чеснок - 5 зуб.
  • Укроп свежий - несколько веточек
  • Укроп сухой - 1 ч л
  • Маринад:
  • Вода - 500 мл
  • Масло растительное - 4 ст л
  • Соль - 1.5 ст л без горки
  • Сахар - 3 ст л без горки
  • Уксус 9% - 3 ст л
  • Лавровый лист - 3-4 шт
  • Перец горошек - 15 шт
  • Перец душистый - 3 шт.

Приготовление

У капусты снизу срезать пару см (от кочерыжки),затем кочан разрезать вдоль на четыре части ,затем каждую часть порезать поперек на крупные кусочки. Морковку потереть на терке для корейской морковки или на обычной крупной. Чеснок мелко порубить ножом .Веточки укропа оставить целыми. Сложить все в кастрюлю, добавить сухой укроп.
Маринад доводить до кипения, прокипятить 3 минуты , залить горячим капусту и хорошо перемешать .Капуста заметно уменьшится в объеме. Накрыть капусту плоской тарелкой и поставить небольшой груз .Я в качестве груза использовала литровую банку с водой .Оставить на столе на несколько часов. Я делала часов в 12 дня и оставила до вечера. Затем груз с тарелкой снять , кастрюлю накрыть крышкой и убрать в холодильник на ночь. Утром уже можно снимать пробу-капуста готова.
Приятного аппетита!
Леди-метеор
  • Регистрация 02.06.2009
  • Индекс активности 21 399
  • Рейтинг автора 1 864
  • Рецепты 880
Чт, 8 июн 2023 13:56

  • Просмотров — 2608
  • Комментариев — 4
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Алёшка с поварёшкой
  • Регистрация 3 сен 2022
  • Индекс активности 1 564
  • Рейтинг автора 47
  • Город Луганск - Петрозаводск
  • Рецепты 85
Сб, 10 июн 2023 02:37
Mila55, Мила, благодарю за замечательный рецепт капусточки. А главное - быстрый! Утащила к себе в копилочку.
Леди-метеор
  • Регистрация 2 июн 2009
  • Индекс активности 21 399
  • Рейтинг автора 1 864
  • Город Москва
  • Рецепты 880
Сб, 10 июн 2023 16:44
Ольга-Алёнушка, А мы уже давно съели...В следующий раз сделаю побольше.Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 443
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Чт, 22 июн 2023 09:41
Mila55, Спасибо! Вкусная капустка... у меня получилось немного солоновата, я в следующий раз поменьше соли положу.
 
Леди-метеор
  • Регистрация 2 июн 2009
  • Индекс активности 21 399
  • Рейтинг автора 1 864
  • Город Москва
  • Рецепты 880
Чт, 22 июн 2023 12:33
Emerald, У меня соли нормально, но я отмеряла мерной ложкой от хлебопечки, а ты наверное обычной ложкой с горкой положила...Сейчас допишу в рецепте ,что соль без горки...
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт

Поделиться

Лучшие авторы недели