Бутерброд с баклажанами

очень вкусно и быстро

Приготовление

Рецепт из журнала "Гастрономъ" № 9 -2008 г.

Открытый сэндвич с баклажанами (название оригинала)

(4 порции)

1 средний баклажан
120 г. овечьей брынзы
100 г. мягкого сливочного сыра
2 зубчика чеснока
4 куска зернового хлеба
пучок салата мангольд
3 ст.ложки оливкового масла
2 ст. ложки зерновой горчицы
3-4 веточки кинзы
соль, свежемолотый перец

Баклажан нарезать кружлчками толщиной 1 см, присыпать солью, через 20 минут промыть и обсушить. Обжарить кружки в масле на среднем огне с обеих сторон, до мягкости; выложить на бум.полотенца. Чеснок и кинзу измельчить, смешать с горчицей. Половину получившейся массы соединить со сливочным сыром. Брынзу разрезать на 4 ломтика. Намазать каждый кусок хлеба сливочный сыром, поверх выложить несколько листочков салата, затем ломтик баклажана и брынзу. Накрыть еще одним кружком баклажана, смазать горчицей с зеленью, приправить перцем и подавать.

Мои изменения: овечий сыр я заменила на "Укропную фету", чеснок и кинзу не добавляла (не мой вкус), и горчицу я заменила на зерна красного перца.

Попробуйте 2 варианта и добавьте,что-то свое.......