Рулетики-бутербродики

Рулетики-бутербродики

Приготовление

Справа ветчина в сыре,а слева красная рыба в белом хлебе
 
рулетики с сыром я похитила из good cook
 
300г сыра, 200г творога, 20г (2 пучка) петрушки, 3 чесночные дольки, соль, отварное куриное мясо или ветчина
 
Сыр положить в крепкий полиэтиленовый пакет. Выпустить воздух и завязать. Держать в кипящей воде до тех пор, как сыр примет вид бесформенного мягкого кома (10~15 мин).Для большего удобства при раскатывании я советую покупать не круглый сыр, а "кирпичиком".
Сыр нужно брать большой жирности, именно такие сыры хорошо плавятся.
Жирные сыры масляные на срезе, имеют более насыщенный жёлтый цвет и не крошатся при нарезании.
Сыры с маленькой жирностью при раскатывании расслоятся на собственно сыр (комочками) и сыворотку. Такой сырный пласт трудно скатывать и рулет гораздо менее вкусен.
 
В это время приготовить творожную массу: творог с петрушкой пропустить через мясорубку.
Посолить, положить давленый чеснок. Для большей пластичности можно добавить немного сметаны.
Пакет развязать и прямо в нем раскатать сыр в пласт толщиной 0,5~0,7мм.Пакет разрезать. Сыр намазать творожной массой. Поверх положить куриное мясо или тонко порезанную ветчину так, чтобы не было пропусков.Однажды я купила очень твердую ветчину. Когда я ее резала тонко - она разваливалась. А толстые ломти не хотели сворачиваться.
И тогда я решила ее взбить.
Порезала маленькими кубиками, положила в блендер, добавила ~100г густых (33сливок и растворенную в воде 1 ст ложку желатина.
Получился просто превосходный мусс, который к тому же очень хорошо вписался в рулет.
 
Крепко свернуть, завернуть в пакет и выложить на холод.Когда застынет, порезать ломтиками.
 
а вот хлебные рулетики
взят хлеб кирпичик,срезть корку и порезать вдоль слоями в 1 1,5 см аккуратно придавить (я использовала ладошки).смазать тем же что и в сырном ресепте творогом, а верхнии слои я смазала краснои рыбой перемолотой с маслом, скрутить рулетом и положить в морозилку. Перед подачей нарезать. Начинки можно менять.
Ну, очень красивая и легкая в приготовлении закуска.
Кулинар
  • Регистрация 22.03.2006
  • Индекс активности 114
  • Рейтинг автора 2
  • Рецепты 3
Чт, 17 фев 2011 15:48

  • Просмотров — 14495
  • Комментариев — 3
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Пользователь
  • Регистрация 7 май 2010
  • Индекс активности 155
  • Рейтинг автора 17
  • Город Нижний Новгород
  • Рецепты 11
Чт, 17 фев 2011 17:23
Просто и вкусно!
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 501
  • Рейтинг автора 4 745
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1440
Чт, 17 фев 2011 18:59
Вкусные бутербродики Smile
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 27 514
  • Рейтинг автора 2 802
  • Город Москва
  • Рецепты 931
Пт, 18 фев 2011 01:19
Очень вкусненько! Tell!!!
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт