Домашняя вареная любительская колбаса

Домашняя вареная любительская колбаса

Приготовление

Мякоть свинины - 300 гр.
Филе бедра индейки - 200 гр
Свежее несоленое сало – 50 гр.
Копченое сало – 50 гр.
Свекла свежая – ломтик
Крахмал картофельный – 1 ст.ложка
Молоко – полстакана
Сухое молоко – 1 чайная ложка
Соль
Молотый перец (разноцветный)
Сушеный молотый чеснок – две щепотки
Пропустить два раза через мясорубку все мясо и копченное сало. Свеклу натереть на мелкой терке и выжать сок через марлю в фарш.Затем обмакнуть марлю со свеклой в молоко,опять отжать. Добавить в фарш крахмал,молоко, соль, перец, сухой чеснок. Массу взбить хорошо блендером. Затем добавить порезанное мелкими кубиками свежее сало, хорошо перемешать. Из массы сформировать батончик, хорошо его упаковать в пищевую пленку. Варить на пару 50 минут. Остудить. Убрать в холодильник часа на два, затем нарезать.
Влюбленная в море
  • Регистрация 02.07.2008
  • Индекс активности 11 198
  • Рейтинг автора 100
  • Рецепты 133
Сб, 19 мар 2011 00:00

  • Просмотров — 15458
  • Комментариев — 13
  • Оценок — 7
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 3

Комментарии

1
Модератор
  • Регистрация 14 сен 2008
  • Индекс активности 6 574
  • Рейтинг автора 484
  • Блог 17
  • Рецепты 198
Сб, 19 мар 2011 18:25
Колбаска суппер Good А сколько она может храниться ???
Влюбленная в море
  • Регистрация 2 июл 2008
  • Индекс активности 11 198
  • Рейтинг автора 100
  • Город Москва
  • Рецепты 133
Сб, 19 мар 2011 18:36
Goldchen, ой, ну я думаю в холодильнике дня три уж точно!!!! Rolling Eyes Но мои умяли в этот же день всю! Razz
Модератор
  • Регистрация 14 сен 2008
  • Индекс активности 6 574
  • Рейтинг автора 484
  • Блог 17
  • Рецепты 198
Сб, 19 мар 2011 18:38
Юльяна Б., да, такие вкусности не залеживаются в холодильнике, ты права Very Happy Pooh_birth_day Спасибо за ответ Smile
Зеленоглазая
  • Регистрация 19 авг 2007
  • Индекс активности 6 181
  • Рейтинг автора 319
  • Рецепты 104
Сб, 19 мар 2011 18:44
На вид как магазинная, а уж вкус точно выигрышнее!
Влюбленная в море
  • Регистрация 2 июл 2008
  • Индекс активности 11 198
  • Рейтинг автора 100
  • Город Москва
  • Рецепты 133
Сб, 19 мар 2011 18:48
Maxima, Юль, самое главное, знаешь из чего приготовлена!!! Rolling Eyes
Модератор
  • Регистрация 14 апр 2010
  • Индекс активности 3 029
  • Рейтинг автора 126
  • Рецепты 15
Сб, 19 мар 2011 20:25
Отличный рецепт и привлекательный внешний вид "продукта" Razz ! Хорошо прописаны тонкости (я про манипуляции со свёклой Smile ) приготовления, надо будет сделать (добавлю ещё на свой страх/риск/вкус лаврушки Very Happy ).
знаешь из чего приготовлена
эту уж точно, ни тебе сои, ни всяких Е/Ё Mad ...
Влюбленная в море
  • Регистрация 2 июл 2008
  • Индекс активности 11 198
  • Рейтинг автора 100
  • Город Москва
  • Рецепты 133
Сб, 19 мар 2011 21:09
Halif, спасибо за внимание к рецепту!!! Rolling Eyes Я тоже экспериментирую со специями, в следущий раз попробую добавить или мускатного ореха или кориандра. Smile
Отредактировано 19 мар 2011 21:10, Юльяна Б.
трудяжечка:))
  • Регистрация 14 мар 2010
  • Индекс активности 2 485
  • Рейтинг автора 79
  • Город Камчатский край
  • Блог 16
  • Рецепты 32
Пн, 21 мар 2011 06:38
Юльяна Б., а по мне, так эта колбаска краше магазинной, у нее цвет НАТУРАЛЬНЫЙ, а не химический розовый!!!! А про вкус и состав тут и говорить не чего Smile Юляша, спасибо за рецепт!!!!
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Пн, 21 мар 2011 07:33
Юльяна Б., оригинальный и полезный рецепт! Smile
Будем пробовать!
Влюбленная в море
  • Регистрация 2 июл 2008
  • Индекс активности 11 198
  • Рейтинг автора 100
  • Город Москва
  • Рецепты 133
Вт, 22 мар 2011 21:25
Нкмолодая мамочка, brilliance, девочки,спасибо!!! Rolling Eyes
Лисичка
  • Регистрация 14 фев 2007
  • Индекс активности 7 366
  • Рейтинг автора 209
  • Рецепты 161
Пт, 25 мар 2011 09:59
Юльяна Б., Отличный рецепт Good 5++++
Влюбленная в море
  • Регистрация 2 июл 2008
  • Индекс активности 11 198
  • Рейтинг автора 100
  • Город Москва
  • Рецепты 133
Вс, 27 мар 2011 19:06
Nelchik, спасибо!!! Rolling Eyes
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Пт, 1 апр 2011 01:33
Юльяна Б., Ух ты! Классный рецептик! Smile
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт

Поделиться

Лучшие авторы недели