Закуска ХЕ

остренькая и вкусная закуска

Приготовление

Приготавливаем острую корейскую закуску «ХЕ». Для этого нам понадобятся следующие продукты: Свежая или мороженая рыба, соль, красный, горький перец, соевый соус, эссенция 70%.
Раба подойдет крупная, любого сорта. Рыбу сначала потрошим, а татем хорошо промываем

Рыбу надрезаем по всему хребту с одной стороны и с другой

Рыбу надрезаем вокруг головы также с двух сторон

Подрезаем мясо от кожи и начинаем отделять кожу от мякоти. Сначала снимаем с одной стороны рыбы ,а затем с другой стороны.

Отделяем мякоть от костей с одной стороны и другой

Всю мякоть рыбы режим на небольшие кусочки

Всю мякоть рыбы поливаем уксусной эссенцией. Хорошо перемешиваем и оставляем на два часа мариноваться. Количество уксусу зависит от количества рыбы.

Если рыба стала светлой и вся кровь исчезла, что она значит, уже замариновалась. Шинкуем лук и добавляем в рыбу, перемешиваем

Добавляем специи по вкусу: соль, горький красный перец и соевый соус. Все хорошо перемешиваем. Наша острая корейская закуска готова.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!