Фалафель

Фалафель

Приготовление

Фалафель – это шарики из нута, жаренные во фритюре, классическая израильская закуска.

 

Состав:
 
нут (хумус) – 250 г,
вода – 1 л,
лук репчатый – 2 шт,
чеснок – 5 зуб,
петрушка,
кинза,
кумин – 3 ст.л,
кориандр – 1 ст.л
питьевая сода – 1 ст.л,
соль – 1 ч.л,
молотый черный перец – ¼ ч.л,
кардамон – 1 ч.л,
пшеничная мука – 3-4 ст.л,
растительное масло для фритюра,
питы – 6 шт,
хумус,
помидоры – 3 шт,
огурцы – 3 шт,
маринованные огурцы – 3 шт,
оливки,
тхина
 
Приготовление:
Положите нут в большую миску и залейте водой.
Замачивайте не менее 4 часов, затем слейте воду и измельчите нут при помощи блендера.
Положите измельченный нут в миску, добавьте мелко порезанный репчатый лук, чеснок, петрушку, свежую кинзу, молотые кумин и кориандр, питьевую соду, соль, черный перец, кардамон. Добавьте 3 ст. ложки воды и оставьте минут на 45.
Добавьте в тесто муку. Если тесто получилось густым, разбавьте его водой (если слишком жидким — добавьте немного муки).
Влажной столовой ложкой и влажными руками скатайте из теста 12-18 шариков.
Нагрейте масло в фритюрнице или нагрейте в сковороде масло для фритюра.
Слегка уменьшите огонь.
Кладите фалафель в масло порциями и жарьте 3-4 минуты. Фалафель должен стать золотисто-румяным.
Вынимайте фалафель из масла шумовкой.
Горячий фалафель подавайте на стол в теплой пите с ложкой хумуса, овощным салатом и каплей тхины.
К фалафелю можно подать соус из жгучего перца, маринованные овощи, оливки и немного салата.
Приятного аппетита!
Пользователь
  • Регистрация 06.03.2012
  • Индекс активности 65
  • Рейтинг автора 18
  • Рецепты 25
Вс, 15 апр 2012 21:53

  • Просмотров — 5557
  • Комментариев — 2
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Модератор
  • Регистрация 14 сен 2008
  • Индекс активности 6 574
  • Рейтинг автора 481
  • Блог 17
  • Рецепты 198
Вс, 15 апр 2012 22:33
мммммммм, какие ароматные шарики-объедение Good
Пенсионерка
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 13 283
  • Рейтинг автора 511
  • Город Беер-Шева
  • Блог 10
  • Рецепты 162
Вс, 15 апр 2012 23:04
Люблю фалафель! Да с острым "марокканским" салатом... В пите... С соусом... На ночь такое нельзя думать и вспоминать!
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт