Простой овощной суп

Ингредиенты

  • капуста
  • морковь
  • картофель
  • лук
  • чеснок
  • растительное масло
  • зелень
Капустный, потому что много капусты.

Приготовление

Рецепт Оксаны Путан. Спасибо большое! Very Happy
 
Обычно даже овощные супы я варю на мясном бульоне. А вот этот решила попробовать приготовить по рецепту и.... была приятно удивлена! Суп получился очень вкусный. Может быть из-за большого количества капусты, а может оттого, что она долго уваривалась... не скажу.... Но теперь я его часто варю. Smile
 
Слова автора, фото мое.
 
Очень простой, густой и легкий «Дачный» суп – готовится из овощей по сезону.
Можно заправить сметаной при подаче на стол, если вы не придерживаетесь поста.
 
Потребуется:
 
1 килограмм капусты
3 моркови
4-5 картофелин среднего размера
2 репчатых луковицы
5-6 зубчиков чеснока
5-6 столовых ложек растительного масла
Несколько веточек укропа и перьев зеленого лука
1,5 чайные ложки соли
 
Капусту порежьте квадратами (шашками).
Переложите в кастрюлю. Добавьте 2,5 литра воды и соль.
Доведите до кипения, затем сбавьте огонь до среднего и варите 30-35 минут, при несильном кипении.
Картофель очистите, порежьте крупным кубиком.
Очищенные лук, морковь и чеснок порежьте.
Морковь – тонкими ломтиками.
Лук сначала порежьте полукольцами, затем ещё разрежьте поперек 1-2 раза.
В сковороду налейте масло и поставьте на огонь. Сначала обжарьте порезанный кружочками чеснок, 1-2 минуты. Затем выложите на ту же сковороду морковь и лук. Пассеруйте на слабом огне 10-15 минут, периодически помешивая. После того, как капуста прокипит нужное время и даст насыщенный овощной бульон – добавьте картофель, увеличьте огонь, и варите ровно 10 минут. Затем добавьте в суп пассерованные овощи. иДайте покипеть ещё ровно 5 минут и снимите кастрюлю с огня.
Мелко порежьте зелень и добавьте в суп.
Накройте крышкой и дайте супу настояться 10-15 минут.
 
Приятного аппетита!
 
Very Happy
Ира
  • Регистрация 15.01.2007
  • Индекс активности 12 694
  • Рейтинг автора 761
  • Блог 92
  • Рецепты 358
Пн, 2 апр 2012 11:24

  • Просмотров — 41519
  • Комментариев — 6
  • Оценок — 3
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 2

Комментарии

1
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 350
  • Рейтинг автора 1 234
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 996
Пн, 2 апр 2012 20:47
Вкусный супчик,люблю овощные супы. А если убрать картошку, и добавить помидор и сельдерей- то будет похудательный суп. Very Happy
Ира
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 12 694
  • Рейтинг автора 761
  • Город Киев
  • Блог 92
  • Рецепты 358
Пн, 2 апр 2012 20:59
северянка, Very Happy А я в последний раз добавляла стебли сельдерея, толькокартошку оставляла. По Миримановой для обеда очень даже отличный суп! Very Happy
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 282
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Вт, 3 апр 2012 10:46
мама такой варила. И ели мы этот супчик с сухариками.
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Вт, 3 апр 2012 22:58
Очень нравятся простые овощные супы! Smile
Пользователь
  • Регистрация 24 ноя 2010
  • Индекс активности 112
  • Рейтинг автора 40
  • Рецепты 70
Ср, 4 апр 2012 21:49
хороший супчик, особенно для постящихся и сидящих на диете.
Пользователь
  • Регистрация 6 апр 2019
  • Индекс активности 1
  • Рейтинг автора 0
Сб, 6 апр 2019 15:34
Грамотный рецепт, обязательно попробую сварить
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт

Поделиться

Лучшие авторы недели