Суп из консервированного лосося

Приготовление

Рецепт этого супа я взяла из книги ГАСТРОНОМА "Про рыбу"

Для приготовления супа нужны такие продукты:

1 банка консервов из лососевых (горбуша, кета, чавыча) - у меня нерка, 3 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, половина красного сладкого перца, соль, перец, растительное масло для обжаривания.

Лук и морковь нарезала небольшими кубиками

и обжарила на растительном масле до подрумянивания

Пока лук и морковь обжаривались, почистила картошку и порезала ее брусочками

положила ее в кипящую подсоленную воду (воды было около 1 литра), довела до кипения, добавила поджаренные лук и морковь, консервы вместе с жидкостью, поперчила и еще немного посолила (по вкусу). Варила все вместе минут 10. После этого перелила суп в блендер, измельчила в пюре.

Перец порезала соломкой

обжарила в масле минут 5.
Суп (теперь уже суп-пюре) из блендера перелила обратно в кастрюлю, добавила обжаренный перец, довела до кипения и сразу же сняла с огня. Можно кушать!

В рецепте рекомендуется добавить в суп (вместе с обжаренным перцем) полторы ложки огуречного рассола. Я добавила чуточку рассола прямо в тарелку, мне понравилось Very Happy

В 100 г супа содержится:
белки - 1,97
жиры - 1,40
углеводы - 2,79
ккал - 31,02

Приятного аппетита!!!

Valentina47

Пользователь

Регистрация 15.10.2009
Индекс активности 1 539
Рейтинг автора 1 081
Рецепты 93

Профиль ЛС

Ср, 7 июл 2010 17:05

Просмотров — 12636
Комментариев — 7
Оценок — 2
Рейтинг — 5
Нравится — 0

По рецепту всего полторы ложки рассола, так что немножко оттенок вкуса появляется, на соленость супа не очень влияет. Конечно, лучше досолить потом, чтобы не было пересола Very Happy