Юго-западный креветочный суп

(Southwestern Shrimp Bisque).

Приготовление

Ингредиенты: 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 15-20 креветок, 1л.бульона или просто воды, 200мл.сметаны, соль, перец, авокадо для украшения (по желанию)

Нарезать мелко лук и чеснок.
Очистить креветки, сохранить головы.
В кастрюле обжарить до золотистого цвета лук и добавить чеснок (жарится за пару минут). Добавить головы креветок и обжарить, постоянно помешивая чтоб не подгорело.
*Добавление голов это моя инициатива, так как в рецепте такого не указанно.
**Я очень люблю креветок с соевым соусом и потому я добавила пару чайных ложек соуса к головам креветок.
Головы все выудить и хорошо понадавливать на них, чтоб вся жидкость осталась в кастрюле.
Добавить муки 3-4ст.л.
***Мне показался суп слишком жидким с таким колличеством муки и я добавила "на глаз" как мне понравилось.
Залить всё это водой или рыбным бульоном. Посолить и поперчить. Перемешать хорошо.
Дать бульону нагреться.
Добавить сметану. Размешать.
Добавить креветки. Дать им пару минут свариться и готово.
Можно украсить дольками авокадо.