Свекольник

Приготовление

Нам понадобится:

2-2,5 л. Готового бульона
300-400 гр. картофеля
200-300 гр. свеклы свежей
1 морковь небольшая
1 луковка
2 яйца вкрутую
Зелень
соль, перец

Берём мясо с косточкой. Заливаем холодной водой. Даём закипеть и выделиться всей пене - примерно 5-10 мин. Вынимаем мясо, промываем под краном, воду с пеной выливаем , моем кастрюлю от налёта, снова опускаем туда мясо и заливаем водой. Солим и варим до готовности мяса. Вся эта процедура нужна для того, чтобы

1. бульон был чистым и прозрачным
2. таким образом мы освобождаем наше мясо и бульон от всяких вредных веществ.

Итак, мясо готово . Можно вынуть его в миску и убрать в сторону.
Чистим картофель, режем соломкой и в суп. Свеклу сырую натереть на крупной тёрке и следом в кастрюлю! Пока они у нас навариваются, мы занимаемся зажаркой.
Морковь натереть на крупной тёрке, лук мелко нашинковать, всё обжарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла (1-2 с.л.) до румяного состояния. Выкладываем в суп. Варим до готовности картофеля. Отключаем суп, посыпаем рубленным яйцом. Кладём лаврушку.
Подаём на стол, посыпав зеленью и приправив сметанкой!

Приятного аппетита!!!

mia

Солоха

Регистрация 28.06.2008
Индекс активности 11 786
Рейтинг автора 982
Рецепты 279

Профиль ЛС

Ср, 17 окт 2012 21:16

Просмотров — 12221
Комментариев — 14
Оценок — 5
Рейтинг — 5
Нравится — 1

Emerald, Не поверишь, я могу неделю есть борщ и ненаесться. Было как то я а холодильник поставила и наливала по тарелочке себе и грела в микро. У мужа волос дыбом вставал, а я ела бы и ела!
северянка, да, вот каждый раз разные получаются... наверное всё же от свеклы всё зависит.

— Ваши достоинства и недостатки.
— Вкратце: Мыслю правильно! Но вслух..

Мои Инстапутешествия

Мой ЖЖ