Суп-харчо на хвостах

Это харчо, сваренное на бульоне коровьих хвостов, получилось безумно вкусным.

Приготовление

Хвосты у нас продаются разделанные, вот в таком виде

И так,

мясо 600-700 гр.
2-3 большие луковицы
2 ст. л. риса
1 ст.л. аджики
острый зеленый перец
хмели-сунели
свежая кинза
соль, перец

Поставить мясо вариться, дать покипеть минут 5-10 и слить. Куски мяса промыть под горячей водой, наполнить кастрюлю водой так, чтобы покрывало мясо на 2 см.

Поставить на огонь, как только закипит уменьшить огонь и оставить вариться часа 2,5-3.
Луковицы мелко порубить и пожарить на смеси растительного и сливочного масел до хорошего румяного цвета.

Добавить аджику, хмели-сунели, острый перец, залить бульоном и переложить куски мяса. Дать закипеть и добавить рис. Перемешать, посолить уменьшить огонь и пусть варится до готовности риса.